persimmona: (Default)
[personal profile] persimmona
Photobucket

Очень вкусный тарт, кукурузная мука придает твердость и рассыпчатость основе, абрикосы, если вы верили лишь в незыблемое сочетание с миндалем, оказывается, прекрансо сочетаются и с фисташками. Сахара много класть в абрикосы не советую, равно как и в творог, потому что марципан и так сладкий.
Получается очень вкусно и по-летнему!

90 гр. сливочного масла
1 1/2 ч. муки
1/4 ч. кукурузной муки
1 1/2 ст.л. сахара
щепотка соли
1/3 ч. йогурта

Начинка:
100 гр. марципана (у меня был с фисташками)
~500 гр. абрикосов (количество штук зависит от размеров)
2-3 ст.л. сахара (заваисит от сладости абркиосов)
фисташки/миндаль - факультативно

Творожная начинка:
100 гр. творога (если вдруг у вас нет второга, но есть сливочный сыр, то смело заменяйте, получится очень даже хорошо, мне просто надо было куда-то пол-пачки творога пристроить:))
1 маленькое яйцо
ванильный сахар по вкусу

В источнике это количество предполагалось для тарта диаметром 25-26 см, у меня была форма 18 см и мне хватило половины.

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Порубить с маслом, затем добавить йогурт, перемешать, слепить тесто в шар, расплющить в диск завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 20 минут (или в морозильник на 10)
3. Разогреть духовку до 180 гр.Ц
4. Выложить тесто в форму, сделать бортики, убрать снова в холодильник на 30 минут/в морозильник на 10. 5. Выпекать вслепую 20 минут, снять грузики и печь ещё минут 5-10.
6. Проварить нарезанные на половинки абрикосы в небольшом количестве воды с сахаром.
6а. Если у вас есть дополнительная начинка, то творог надо смешать с яйцом и выложить в основу.
7. Тонким слоем выложить марципан, сверху половинки абрикосов, выпекать минут 15. Посыпать орехами.
Если вдруг вы НЕ используете дополнительную начинку, то 5 минут вполне хватит.
Подавать с мороженым и наслаждаться!



Приятного аппетита!


Photobucket

Тесто - WilliamSonoma, всё остальное бурная фантазия

Date: 2011-07-14 05:03 am (UTC)
From: [identity profile] olyaw.livejournal.com
Какой он чудесный!

Date: 2011-07-15 06:08 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо!

Date: 2011-07-14 05:10 am (UTC)
From: [identity profile] cook-inspire.livejournal.com
Здорово! Основа нравится с кукурузной мукой и конечно же начинка!))

Date: 2011-07-15 06:11 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
да, кукурузная мука тут очень к месту!
спасибо:)

Date: 2011-07-14 05:15 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Да-да, абрикосы с фисташками и марципаном хорошо )) давно хочу испечь слойки с абрикосами и с марципаном, но у нас хороших абрикосов днем с огнем.

Date: 2011-07-15 06:16 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
слойки со слоеным тестом?

да, с абрикосами сложновато:(

Date: 2011-07-15 06:47 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
Там такое псевдослоеное творожное, я в прошлом году такие пекла, тесто просто несколько раз складывается и раскатывается. Уже подумываю наваять такие с персиками, раз уж абрикосы не айс))

Date: 2011-07-14 05:33 am (UTC)
From: [identity profile] ezhinka-ru.livejournal.com
Все люблю - начиная от основы с кукурузной мукой до собственно абрикосов и про фисташки хорошая идея, буду пробовать.:-)

Date: 2011-07-15 06:16 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
у тебя всё это найдется:)

Date: 2011-07-14 06:48 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
мммм, божественно!
жаль, что почти ничего из ингредиентов дома нет в данный момент :)

Date: 2011-07-15 06:17 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Женя, это же сладкое!;)

Date: 2011-07-15 06:28 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
потому ничего и нет :))))

но он выглядит так божественно, что соблазн был :) И потом, приготовить и попробовать не значит съесть :)

Date: 2011-07-15 06:56 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
:)))

не значит, точно:)

Date: 2011-07-15 06:38 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
для "съесть" пойду поищу у тебя что-нибудь мясное :) А то у меня офигенный кусок свинины есть, а просто-мясо уже в шашлыках надоело :)

Date: 2011-07-15 06:55 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
виндалу у меня есть и стифадо:)

Date: 2011-07-15 06:58 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
я на Виндалу остановила свой взор :)
для стифадо жарковато :)

Date: 2011-07-15 07:11 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
интересная логика:)))
виндалу ж тоже не очень холодное блюдо:)

Date: 2011-07-15 07:13 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
это не логика, это ощущения от прочитанных ингредиентов :)

Date: 2011-07-15 07:09 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
а без гвоздики же в виндалу можно обойтись, правда? :)

Date: 2011-07-15 07:19 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
Саша, а как можно нарезать четверть чайной ложки кинзы? :)))

Date: 2011-07-15 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ножом:)))

3 веточки это:)

Date: 2011-07-15 07:49 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_la_tormenta/
Какая у тебя большая чайная ложка :))

Date: 2011-07-14 06:49 am (UTC)
From: [identity profile] milamelek.livejournal.com
Красивый!

Date: 2011-07-15 06:17 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо!

Date: 2011-07-14 08:18 am (UTC)
From: [identity profile] foranswers.livejournal.com
О! Смотрится вкусно, да и готовится легко. А где вы марципан покупаете?

Date: 2011-07-15 06:17 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо!
конкретно этот из Волконского.

Date: 2011-07-14 08:49 am (UTC)
From: [identity profile] bleed-like-m-e.livejournal.com
фотография очень клевая

Date: 2011-07-15 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо!
видна ж работа над собой?;)

Date: 2011-07-15 06:57 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
мерси:)

Date: 2011-07-14 09:49 am (UTC)
From: [identity profile] diana-nagornaya.livejournal.com
как же ялюблю выпечку с абрикосами, очень!

Date: 2011-07-15 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
по мне так в выпечке абрикосы чаще вкуснее, чем свежими!

Date: 2011-07-14 11:26 am (UTC)
From: [identity profile] lira70.livejournal.com
Заманчивый получился!

Date: 2011-07-15 06:18 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо:)

Date: 2011-07-14 07:21 pm (UTC)
From: [identity profile] lanamoskalyuk.livejournal.com
чудесный!

Date: 2011-07-15 06:19 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо:)

Date: 2011-07-14 09:05 pm (UTC)
From: [identity profile] jartukh.livejournal.com
о, рецепт с кукурузной мукой! Попробую :) Кстати, твой кукурузный пирок с бальзамик-соусом до сих пор у меня один из самых-самых любимых!

Date: 2011-07-15 06:19 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
соус к ним вкусный, ага:)

пробуй, пробуй, не пожалеешь!

Date: 2011-07-16 11:34 am (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
какое интересное сочетание! И так по-летнему!

Date: 2011-07-16 12:11 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
особенно цвета:)
мерси!

Date: 2011-07-16 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] yul-yashka.livejournal.com
какой красивый! прелесть!

Date: 2011-07-16 02:29 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо, Юль!
и вкусный:)

Date: 2011-07-16 08:47 pm (UTC)
From: [identity profile] wolkonsky.livejournal.com
Во-первых, замечательный рецепт!)
Во-вторых, если будете в Волконском - рекомендуем попробовать нашу новую линейку хлеба - "Хлеб для здоровья": 6 видов хлеба с натуральными ингредиентами, которые способствуют улучшению работы организма.
Судя по блогу, думаем, Вы оцените)
И добро пожаловать к нам в жж и фейсбук:
http://www.facebook.com/Wolkonsky.Bakery

Date: 2011-07-24 06:54 pm (UTC)
From: [identity profile] apuzzle.livejournal.com
Саша, как необыкновенно вкусно!
Пекла впервые за много месяцев новое. Волшебно :)

Date: 2011-07-25 04:25 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ура, ура, ура!

на здоровье!
а марципан какой клала?
а творожную добавочную начинку использовала?

Date: 2011-07-25 08:01 pm (UTC)
From: [identity profile] apuzzle.livejournal.com
почти :) крим-чиз и заварной твёрдый марципан.

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:35 am
Powered by Dreamwidth Studios