persimmona: (Default)
[personal profile] persimmona
У меня вопрос! Возможно, пластилиновый, но мне нужно определиться раз и навсегда:)

Вот есть я.
Я внимательно читаю список ингредиентов и стараюсь покупать натуральный продукты без добавок, в крайнем случае, с одной:)
Т.е. зефир с Е330 (лимонная кислота) я, может, и куплю, но йогурт типа натуральный (т.е. он должен быть белый) с красителем "кармин" - нет в 99% случаев.

Но вот большинству людей на это всё навплевать с высокой башни, они едят лапшу доширак, маянезик и стремные "сырные продукты", а также и продукты с дикими количеством красителей и сорбатов.
Эта была присказка, а сказка будет впереди:)

Вот просят меня испечь пирог/торт/капкейки на праздник. Детский, взрослый - не суть. Выпечку надо украсить - праздник же ж: стружка, посыпки, марципановые фигурки. Но в этом всём куча всяких красителей и добвок и я каждый раз мучаюсь, делать ли лаконичные хайтековые минималистичные вещи (и не переживать) или посыпать/поливать всякрй фигней и не переживать всё равно. Мол, нехай едят, это раз в год такая фигня добавляется.

А?
Есть тут такие же совестливые люди с добрым сердцем? Как вы выкручиваетесь?



[Poll #1762698]
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Date: 2011-07-18 05:06 pm (UTC)
From: [identity profile] potacky.livejournal.com
Ну, мое отношение ты знаешь:)

Дык в чем проблема-то? Сахарная пудра + овощные, фруктовые, ягодные соки (свекольный, клюквенный, морковка, шпинат, куркума в крайнем случае). Минимальные количества нужны, овощи никто не пронюхает даже, соки выжимаются вручную через марлечку.
Думаю, все то же самое можно добавить не к сахарной пудре, а в тот же сливочный сыр (или чем ты там эти капкейки покрывать думаешь)?

Кстати. В халве с шоколадом - добавок больше, чем одна, и даже больше, чем две. Я проверяла%)

Date: 2011-07-18 05:32 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
да капкейки как пример, я все ингредиенты проверяю, никогда не использую марагарин и т.д.
я в курсе про халву:)

(no subject)

From: [identity profile] potacky.livejournal.com - Date: 2011-07-18 07:08 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:07 pm (UTC)
From: [identity profile] sportloto.livejournal.com
По поводу марципанов я бы даже и не парилась - выглядит красиво, а тот, кто не ест, может не есть. Стружки, посыпка, бусины и пр. - дело другое. Я бы прямо спрашивала: "Как вы относитесь к тому, что я..." и так далее.

Date: 2011-07-18 05:33 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Ну вот мне машут "ты лучше знаешь"...
отсюда и вопрос, идти ли на сделку с совестью:)))

(no subject)

From: [identity profile] sportloto.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:25 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:11 pm (UTC)
From: [identity profile] tigra-k.livejournal.com
Я спрашиваю. Хотят с красителями, едят с красителями... Просто тоже выслушивать, что ребенок получил недетский торт, не хочется. И еще - родители сами должны решить, что можно, а что нет. Некоторым и в МД праздник.

Date: 2011-07-18 05:34 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
дети детям рознь, подросткам подавай гадостей, они ж типа большие уже:)

(no subject)

From: [identity profile] tigra-k.livejournal.com - Date: 2011-07-18 07:50 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:20 pm (UTC)
From: [identity profile] nervo4ka.livejournal.com
А разве нет специальных безопасных пищевых красителей?

Date: 2011-07-18 05:26 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ну они безопасные как бы
но состав ужасен с моей точки зрения:)

Date: 2011-07-18 05:25 pm (UTC)
From: [identity profile] juliamaxi.livejournal.com
Саша, я для себя раз и навсегда определила, что по возможности я все делаю сама, дабы избежать всех этих Е.
Раз уж ты спрашиваешь за украшения всякие, то я украшаю шоколадом, фруктами, орехами, сахарные или марципановые фигурки домашнего приготовления, та же кокосовая стружка есть ограник. Если что-то нужно подкрасить в цвет, то это натуральные красители, сок свеклы или шпината, зеленый чай, какао и т.д.

Date: 2011-07-18 05:35 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
это да, но вот посыпки, которые народ так любит, чем их заменить?
марципан я могу, стружка шоколадная или кокосовая, орехи, но вот эти посыпки сводят меня с ума!
а всем экологически чистыми украшать - запасоы на второй день уйдут:)))

(no subject)

From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:38 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:50 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:59 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:03 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:04 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] pellacia.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:08 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:16 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] pellacia.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:21 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:10 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:26 pm (UTC)
From: [identity profile] amaliaehnsh.livejournal.com
Смотря как эти сами люди относятся к вопросу. Если кому-то пофиг, почему у тебя должна болеть голова об этом? Я за дифференцированный подход, короче :)) с учётом различий.

Date: 2011-07-18 05:38 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ну, т.е. спрашивать исключительно для очистки совести?

(no subject)

From: [identity profile] amaliaehnsh.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:42 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:33 pm (UTC)
From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com
Я бы использовала чуть-чуть цветной посыпки: и типа нарядно, и совсем немного. Это, конечно, если ты не можешь спросить того, кто заказывает.

Офф: спекла твой хачапури (внутри брынза, в. яйца, зелень сельдерея и петрушки). Завтра на ужин на дачу - узнаем, как оно на вкус :)

Date: 2011-07-18 05:40 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ну вот эта посыпка - мой ночной кошмар:)) её нельзя сделать натуральной:))



на вкус должно быть хорошо:)

(no subject)

From: [identity profile] feles-gracilis.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:49 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:37 pm (UTC)
From: [identity profile] medses3chka.livejournal.com
а как насчет естественнык красителей пищевых? свекла, шпинат, семпазуччи (кажется, бархатцы по-русски) или настурция еще желтый свет давать может?
или это очень муторно, с ними заморачиваться?

Вообще, я за лаконизм цветовой. Если честно.

PS. Otmetila "можно класть, упоминая их" - po soglasovaniyu s zakazchikom, mne kazhetsya.

Date: 2011-07-18 05:43 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
меня больше всего посыпка смущает:)))

(no subject)

From: [identity profile] medses3chka.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:54 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 05:40 pm (UTC)
From: [identity profile] pellacia.livejournal.com
я пекла пару раз в подарок торты и обходилась желейным слоем с ягодами наверх: и нарядно, и на компромисс совестью идти не надо

Date: 2011-07-18 05:44 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
когда можно обойтись, я обхожусь, фруктами, орехами, марципаном украшаю, но народ же любит попышнее ж%)

(no subject)

From: [identity profile] pellacia.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:45 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 05:46 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] pellacia.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:10 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] noussommes.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:18 pm (UTC) - Expand

(no subject)

From: [identity profile] pellacia.livejournal.com - Date: 2011-07-18 06:22 pm (UTC) - Expand

Date: 2011-07-18 06:21 pm (UTC)
From: [identity profile] wheelhorse.livejournal.com
Я бы заранее спрашивала у тех, кто хочет торт, чего они хотят красиво или здорово. Я для себя не хотела бы всяких Е-666.

Date: 2011-07-18 07:09 pm (UTC)
From: [identity profile] pinknu.livejournal.com
Я обычно спрашиваю. А если решай сама - делаю вредные украшательства по максимуму отделяемыми от коржей, крема и иже сними. Своих подруг уже давно приучила к тому что торт украшается не кучей несъедобного мусора а желе на агар-агаре и фруктами. Или уж на крайнаяк кремом. С марципаном домашним много возни....

Date: 2011-07-18 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] trampampulkanat.livejournal.com
я бы делала по своему - например выкручивалась бы с кримчизовым кремом, крашеным натур. красителями и посыпала бы кор. сахаром. И свечки) но их же не едятЬ

Date: 2011-07-18 07:56 pm (UTC)
From: [identity profile] bleed-like-m-e.livejournal.com
ааа, я вообще параноик, мне иногда кажется, что от меня скрывают ингредиенты, когда упаковку читаю, и там никаких Е нету :)

а посыпки эти разве их кто любит, они же на вкус неприятные? смотреть да, красиво, но не есть)

Кармин

Date: 2011-07-18 08:35 pm (UTC)
From: [identity profile] shurshik-l.livejournal.com
хм, а что для вас [тебя] страшного в кармине? натуральный краситель, из жучков каких-то. Я для себя не допускаю, ибо вегетариака по этичным соображениям, но вы [ты], насколько я понимаю, совсем нет)

По сабжу: химические непонятно какие я не использовала бы. а чем-нибудь натуральным подкрасить тот же сахар - почему нет?

Date: 2011-07-18 08:49 pm (UTC)
From: [identity profile] aspiri.livejournal.com
Ну вот если мастика - неизбежность, то пусть выполняет свою "украшательскую" функцию, а потом её можно смело оставить на тарелке. А я в паранойе продвинулась ещё дальше - мне не нравится мысль, что у гномика/зайчика/каракатицы оторвут голову/ух /хвост и съедят (урча). Негуманно как-то...

Date: 2011-07-18 09:07 pm (UTC)
From: [identity profile] alekcandra.livejournal.com
А разрыхлитель для теста тебя не смущает? Я вот пока не решила...

Date: 2011-07-19 01:19 am (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Там тоже на состав над смотреть, есть такие, что ужас-ужас-ужас, а есть, относительно безобидные.

Date: 2011-07-19 01:21 am (UTC)
From: [identity profile] irbisa.livejournal.com
Я против хотя бы потому, что покупая всю эту хренотень ты(среди остальных покупающих) поддерживаешь тех, кто её выпускает и создаёшь на неё спрос. А хотелось бы, чтобы спрос падал, и её переставали производить в товарных количествах. (Ага, я знаю, что "фантастика на другом этаже", но если каждый будет думать так же, то вся эта дрянь имеет шанс когда-нибудь в итоге исчезнуть из нашей жизни)

Date: 2011-07-19 03:09 am (UTC)
From: [identity profile] pchela-andrevna.livejournal.com
мне подарили упаковку разноцветных посыпок. такое количество Е, наверное, только на химзаводе встречается... от опасных до особо канцерогенных(
забить на желания взрослых есть эту гадость. если тебе дали карт бланш, то и делай по своему.

Date: 2011-07-19 05:19 am (UTC)
From: [identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com
А кармин дико вредный?

Date: 2011-07-19 05:21 am (UTC)
From: [identity profile] jartukh.livejournal.com
гмм, каюсь - на пасху, раз в год, посыпаю разноцветными покупными штучками :(

Date: 2011-07-19 06:06 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_annette/
ну можно спросить, надо или как...

Date: 2011-07-19 06:40 am (UTC)
From: [identity profile] piazzolla.livejournal.com
деньрожденный торт украсить фейерверком - затмит все посыпки %)

Date: 2011-07-19 08:17 am (UTC)
From: [identity profile] bambinaart.livejournal.com
Я думаю, надо этот вопрос обсуждать с заказчиками. А вообще, на мой взгляд, желейная заливка и ягоды-фрукты сверху - весьма достойный компромисс. И красиво, и полезно, и совесть чиста :)

Date: 2011-07-19 08:55 am (UTC)
From: [identity profile] me-person-ua.livejournal.com
Я всегда говорю, что если я готовлю, то как раз для того чтобы приготовить что-то натуральное, без всяких красителй и маргаринов.

Date: 2011-07-19 10:08 am (UTC)
From: [identity profile] natusha-st.livejournal.com
Класть можно, упоминая. Хотя лично мне гораздо больше по душе минимализм, причем чисто эстетически. Можно украшать шоколадной стружкой, орехами, всякими ягодами (простыми и из варенья), завитушками из крема.
На мое восприятие, честно говоря, накладывает отпечаток советское детство, когда всякие красители встречались в покупных тортиках среднего качества (исключение - торты и пирожные из "Севера"), а вкусные домашние творения украшались именно так, натурально.
Page 1 of 2 << [1] [2] >>

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:38 am
Powered by Dreamwidth Studios