persimmona: (Default)
Photobucket

Очень вкусный тарт, кукурузная мука придает твердость и рассыпчатость основе, абрикосы, если вы верили лишь в незыблемое сочетание с миндалем, оказывается, прекрансо сочетаются и с фисташками. Сахара много класть в абрикосы не советую, равно как и в творог, потому что марципан и так сладкий.
Получается очень вкусно и по-летнему!
хотим!!! )
persimmona: (Default)
Photobucket

Если честно, то эти тарталетки я стала готовить потому что у меня скопилось много маленьких недопитых кефиров...
Кто же знал, что результат превзойдет все мои ожидания?:)
Маленькие нежные создания, бархатистый заварной крем, крепкие основы, ароматные ягоды - это сказка, друзья мои, сказка!
Я теперь буду ждать сезона настоящей лесной малины и абрикосов, попробую с ними, мне кажется, должно получится не менее волшебно.
Очень рекомендую, очень! Поверьте мне, несмотря на большое количество шагов, рецепт на самом дела очень легкий!
фото чуть больше, чем обычно )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Продолжаем сезонное!
Можно сказать, что это один из вариантов Eton mess, но это не он:)
Вкусный и нетрудоемкий рецепт, тут не надо с безумными глазами следить за температурным режимом при выпекании безе.
Раз-раз, всё готово и все довольны!
И да, это более фотогеничный вариант:)
клубника тут! )
persimmona: (Default)
Photobucket

В продолжение ревеневый летней темы, вы просили попроще, пожалуйста, идем навстречу пожеланиям:)

Очень вкусный и нежный тарт, я специально сделала основу несладкой, чтобы она не отвлекала внимания от сочетания сливочного сыра и ревеня. В книжке было написано выпекать ревень и основу вместе сразу, но мне кажется, что так основа становится слишком влажной и не успевает пропечься, как следует, поэтому я добавила ещё один маленький этап.

К чаю на свежем воздухе самое то, а если вы вынуждены сидеть в городе, то этот пирог поможет скрасить вам день и настроение:)
даешь ревеня! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Вкусный, красивый и жизнеутверждающий тарт.
Готовила для гостей, гости радовались, что, в общем-то, понятно, разве вы бы не обрадовались легкому и сладкому заваному крему, сочным ягодам и хрустящей основе?
Вот и я думаю, обрадовались бы!
Легко можно разбить приготовление этого товарища на два дня. Ягоды можно использовать любые.

он тут! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Я давно хотела хотела сделать шоколадный тарт не только вкусным, но ещё и интересным и деликатным.
Чили и кайенский перец давно не в новинку шокоголикам, а вот соль чаще, пожалуй, добавляют в карамель, чем в шоколад.
Лично я очень люблю сочетание сладкого и соленого, если в этом смысле вы такие же, как я, этот тарт не оставит вас равнодушным.
У меня соль розовая, я молола её в мельничке, но и простая соль хлопьями будет здесь не менее эффектна.

солевые копи у вас дома )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Пока ещё можно найти хорошие сливы, предлагаю вам сливовую галету:) Я люблю такие рецепты за их простоту и no-fuss'ность, если можно так выразиться, обычно я делаю простое тесто, а тут захотелось чего-то новенького и я добавила лимонную цедру, как и требовалось в рецепте. И не зря требовалось, скажу я вам, сразу сливы по-новому звучат, что ли. Если у вас вдруг есть кардамон, положите обязательно, он хорошо сочетается со сливами, если у вас есть фундук, можно положить крупно нарубленный вместо миндаля, тоже будет прекрасно.
Я ещё пару яблок добавила, а то они как-то грустно выглядели.
Корицу лучше не класть, она со сливами как-то не очень.

Подавала с простым сливочным мороженым, но и без будет весьма и весьма.
in season )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Очень вкусный и нежный тарт, начинка получается сливочная и кремовая, с лёгким ароматом ванили. Обычно к тыкве добавляют корицу, мускатный орех и имбирь, что делает почти любую выпечку с тыквой супом из топора:) А тут что-то приятно новенькое получилось, воздушное!
Единственное нарекание - соотношение количества теста и начинки, у меня такой формы не было на даче и я воспользовалась икейской прямоугольной формой, так что у меня остался кусок теста, где-то треть от общего количества, а вот начинки как раз было ровно под получившийся у меня корж, но, возможно, у Джейми форма глубже.
Крема фреш на даче не было, так что я подавала со сметаной, она чуть кисловата и отлично оттеняет ванильную тыкву!
горе мыкать, тыкву тыкать )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Маленькие кислые яблоки нового урожая сюда очень хорошо подходят за неимением Антоновки:)
Не знаю, может, вы больше сладкие яблоки любите, но мне кажется, что к сладким персикам нужны сорта покислее.
Тесто получается, как я люблю, нежное и рассыпчатое, яблочная начинка тает во рту, а персики, которые относительно неожиданно попадаются, наоборот, остаются слегка хрусткими.
А если подать этот тарт с мороженым, заварным кремом или просто взбитыми сливками...
не ручаюсь, что что-нибудь останется на завтра )
persimmona: (Default)
Photobucket
Заказал мне кое-кто однажды то, непонятно, что. Сделай, сказал, такой вкусный тарт, как ты однажды делала на праздник. Праздников много, тартов не меньше, но путем нехитрых расспросов и домыслов вычислила я тот самый тарт.
Однако известно, что я не очень люблю повторять рецепты, так что я произвела некоторый апгрейд, как раз у меня были ягоды и свежесваренный курд.
Получилось просто изумительно - кисленкий курд, ароматные ягоды, сочная маскарпонная прослойка - я съела 2 куска и держала оборону над самым последним оставшимся. Очень, нет, ОЧЕНЬ рекомендую!

А тарталетка - бонус из оставшегося теста. Вообще на тарталетки с лимонным курдом я подсела ещё во время беременности, покупала и трескала ела и было мне хорошо, так что когда я обнаружила, что осталост немножко того и немножкр сего, учесть этих остатков была решена вкусным образом:)

Количества теста по этому рецепту хватило на тарт, тарталетку и ещё осталось.
Курда хватило на тарт 23 см. и тарталетищу диаметром 10 см.

повторить прекрасный тарт и прекрасную тарталетку )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Сезон клубники и ревеня в разгаре, надо ловить момент, так что я подвинула рецепты в списке и вашему вниманию представлется сегодня нежный летний яркий тарт - красная клубника, розовый ревень и зеленые фисташки.
При желании можно и с мороженым подать, если в горячем виде торопитесь есть, но в холодном тоже вкусно, начинка застывает и можно кусать от целого, а не с отгнутым мизинцем жеманно отламывать кусочки вилочкой с перламутровой ручкой:))

Делала из остатков теста, получилось так вкусно и красиво, что сидела буквально с калькулятором и пыталась посчитать, сколько чего было.
Если я не ошиблась в расчетах, то увеличив это количество ингридиентов в три раза, вы сможете сделать тарт диаметром 25-26 см, соответственно, надо будет также с начинкой поступать.

Идеально к дачному чаепитию субботним вечером или можно по возвращении с дачи с новым урожаем в воскресенье творить для понедельничного чаепития на работе )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Пекла в гости, поэтому такая сиротская фотография:)
Главное, гости остались довольны, в общем-то, почему бы и нет - начинка с маскарпоне получилась нежная, нарезанный миндаль - двоюродный брат брусничному варенью, а уж про то, что тесто нежное и слегка рассыпчатое и говорить не приходится. Кое-кто мне все время напоминает, что тарт неплохо было бы повторить, но куда там, столько всего неопробованного и вкусного впереди!

а вот вы давайте повторите и не раз! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Начиналось всё прекрасно, у меня было желание что-нибудь испечь, у меня были все ингредиенты, у меня было время. Я замочила мак, сделала тесто...
А потом как-то отвлеклась :(
и пошло-поехало... )
Однако результат получился вкусным, так что не бойтесь возникших передо мною трудностей:))
persimmona: (Default)
Photobucket
тартопопа
Сегодня на арене любимец женщин и детей - лимонный тарт!
Трудно (хотя нет никаких преград для истинных чувств) найти человека, который не любил бы лимоны. Я могу есть один от одного и даже без сахара. Есть люди, которые едят его с кожурой.
Но сырой лимон это не то, что нас интересует сегодня.
Сегодня мы хотим тарт. Нежная, гладкая, шелковистая начинка на основе из брутального, но податливого грецкого ореха - прекрасное вкусовое сочетание, так?;)
Раз так, немедленно начинаем готовить! )
persimmona: (Default)
Photobucket
фото куска мне не очень нравится, пшта в гостях у кричащих детишек фотографировала, тут не до эстетства
Ехала я тут давеча к молодой маме в гости, хотелось мне привезти ей что-нибудь вкусное, легкое и ароматное. Тут светлый взор мой пал на этот рецепт и я быстренько воплотила его в жизнь. Молодая мама была счастлива, гости были счастливы, детки тоже тянули маленькие ручки к яблокам, но им ни-ни, к сожалению.
Тесто нежное и рассыпчатое, яблоки мягкие и ароматные и чуть хрусткий штрейзель - это наслаждение на порядок выше Баунти всяких, уж поверьте:)
поддаться уговорам  )
persimmona: (Default)
Photobucket
Восхитительно нежный и ароматный тарт!
С прошлогоднего путешествия в Италию у меня была запрятана бутылка ликёра Лимончелло, так что вопрос "делать или не делать или нечего продукт переводить" даже не стоял.
Лимончелло очень ароматный, пахнет настоящими лимонами, а не какой-то там синтетикой, так ароматы плыли по всему дому с самого начала выпечки.
Правда, вместо 6 больших слив, которые требовались по рецепту, у меня была лишь горстка маленьких, считайте, это просто лимочелло тарт и он прекрасен сам по себе, даже без слив.
Вроде тарт был немаленький, а все по кусочку попробовали, добавки попросили и всё, кончился наш красавец-тарт:) Так что не надо сразу большими кусками нарезать, а то рискуете даже не попробовать:)
И, кстати, мне кажется. для нынешней погоды он более чем подходит:) Надо же согреваться долгими августовскими днями!
viva Italia, viva Limoncello! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
У нас на даче растет ревень. Растет себе, растет, никто его не трогает обычно. А тут я его потрогала, потому что с прошлого года мне всё мечталось испечь ещё какой-нибудь пирог ревеневый (прошлый очень удачный опыт оказался:))
Уже когда я тесто перекладывала в форму я заподозрила, что это будет огого, что такое, догадки мои усилились. когда я выложила начинку, а уж когда по квартире поплыл сладкий фруктовый аромат...
В общем, мы себя не обманывали и в ночи съели половину порции, теплый ещё, безо всякого мороженого (хотя и было).
Ах, как же нам было хорошо!
и вам не советую от хорошего в жизни отказываться:))) )
persimmona: (Default)
Photobucket
Снова авторский рецепт. Очень вкусный и необычный тарт, можно подавать в горячем виде с овощным салатом или в остывшем заворачивать с собой на работу, где голодные сотрудники будут виться коршуном и недобро облизываться:)
да ты что??? )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Пекла по просьбе мамы, она у меня любит орехи:) Вкусно, сладко, шоколадно, в 5 секунд мамины друзья смели, нам совсем немножко досталось:)
остатки сладки )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Пирог очень французский и не такой трудоёмкий , как кажется на первый взгляд. Вечером я сварила крем и сделала тесто, а на следующий день уже выпекала.
Сладкое тесто, воздушный крем и яблоки - красота, правда?


Как раз к католическому Рождеству )

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:37 am
Powered by Dreamwidth Studios