persimmona: (Default)
[personal profile] persimmona
Photobucket
Не очень скромно так говорить, конечно, но это один из вкуснейших десертов, которые я когда-либо готовила и ела!
Ещё в самом начале, когда он только начинал становиться десертом (по сути он состоит из 3 частей), он пах совершенно волшебно, так что я подумала,что зря его до этого боялась.
В 9 утра я встала к плите, а к 11 он уже был готов к погружению в холодильник.
Ароматный нежный бисквит, ванильный заварной крем, малина, сливки и марсала создали такое волшебное сочетание, что все гости съели аж по 2 порции (при том,что это не самый лёгкий десерт и основным блюдом у нас была паста:))
Рекомендую,очень уж эффектно и очень вкусно!


Бисквит:
100 гр. сахара
100 гр. сливочного масла
2 слегка взбитых яйца
100 гр.муки с разрыхлителем
Заварной крем:
7 желтков
25 гр. сахара
600 мл молока
ванильный стручок (разрезать пополам вдоль)
Сборка:
4 ст. л. малинового варенья
250 гр. размороженной малины (у меня 300 было)
2 ст.л. Бренди
150 мл. хереса (оба вида алкоголя неожиданно закончились, использовала марсалу. где-то 3 ст.л.)
568 мл сливок (решила, что это sugar fat coma и использовала 200 мл.)
горстка миндальных лепестков

1. Разогреть духовку до 190 гр. Смазать форму 20 см. диаметром.
2. Взбить сахар с маслом до воздушности, по одному ввести яйца, вмешать муку и печь 15-20 минут.
3. Сварить заварной крем - взбить желтки, добавить сахар.
4. Подогреть молоко с ванильным стручком (не до кипячения), вмешать в желтки, затем перелить в кастрюлю и готовить на среднем огне при постоянном помешивании 6-7 минут до загустения.
5. Перелить остывать на 15 мин., периодически помешивать, чтобы не образовывалась пленочка.
6. Пирог разрезать пополам, промазать малиновым вареньем, сложить обратно и нарезать на 5 см. кусочки (я на более мелкие резала).
7. Выложить на дно трайфельной формы (у меня миска прозрачная), перемежая размороженной малиной.
8. Смешать Бренди со хересом. Залить пирог.
9. Сверху вылить заварной крем и отправить в холодильник минимум часа на 2 или на ночь (6 часов вполне хватит, а если вы используете полную норму алкоголя, то и того меньше, иначе он будет как каша:).
10. За час до подачи взбить сливки, выложить на десерт и посыпать миндальными лепестками.
Photobucket
Приятного аппетита!

Best of British. GoodFood

Date: 2010-04-08 05:09 am (UTC)
From: [identity profile] grechka.livejournal.com
помню-помню!

Date: 2010-04-08 11:49 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
вот и славно трам-пам-пам :)

Date: 2010-04-08 05:27 am (UTC)
From: [identity profile] mya-lenka.livejournal.com
где же я это ела? вспомнить не могу
вкууусно! будем делать :)

Date: 2010-04-08 11:49 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
делайте-делайте:)
в Америчке?

Date: 2010-04-08 05:35 am (UTC)
From: [identity profile] dip-me-in-choco.livejournal.com
ммм!шикарный рецепт.уже не терпится попробовать ))

Date: 2010-04-08 11:50 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
давай-давай!:)

Date: 2010-04-08 05:38 am (UTC)
From: [identity profile] svetilnik-m.livejournal.com
Саш, а сделаешь репортаж из книжного магазина? Ты же будешь себе кулинарные книги покупать? Пожалуйста!

Date: 2010-04-08 11:51 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ммм
а как ты себе репортаж представляешь? просто обилие сфоткать;)?
я уже раз 5 бродила по книжному, но только художественное купила yet:)

Date: 2010-04-10 11:17 am (UTC)
From: [identity profile] svetilnik-m.livejournal.com
:)
Ну... Тогда покажешь то, что купишь? ОК?

Date: 2010-04-10 11:24 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
конечно!

Date: 2010-04-08 05:41 am (UTC)
From: [identity profile] lopito.livejournal.com
пока рецепт дочитала ,чуть с ума не сошла ,такие волшебные слова:малина ,крем,бисквит

Date: 2010-04-08 11:52 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
а есть его каково, представляешь?:)!!!

Date: 2010-04-08 05:55 am (UTC)
From: [identity profile] purrzik.livejournal.com
Ох-ох! Изящно!

Date: 2010-04-08 11:52 am (UTC)

Date: 2010-04-08 07:00 am (UTC)
From: [identity profile] lilmar.livejournal.com
я о таком даже не слышала!
но выглядит очень вкусно. да и тебе я верю :))

Date: 2010-04-08 11:53 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
делай, Лиль, он офигенный! реально, одна из вкуснейших вещей этого года!

Date: 2010-04-08 07:44 am (UTC)
From: [identity profile] chakra-79.livejournal.com
Звучит ооочень вкусно!!!
Но есть вопрос... А можно как-то это без алкоголя? Или вообще, или чем-то заменить?

Date: 2010-04-08 11:54 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
заменить, думаю, ничем, лучше без, тоже хорошо получится!

Date: 2010-04-08 02:28 pm (UTC)
From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com
Вкусно, вкусно, вкусно!!!:)))

Date: 2010-04-08 04:55 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ты более, чем права:)

Date: 2010-04-08 05:04 pm (UTC)
From: [identity profile] bleed-like-m-e.livejournal.com
крутота!
только хочется всежеж дождаться свежей малины

Date: 2010-04-08 05:14 pm (UTC)
From: [identity profile] bleed-like-m-e.livejournal.com
млин, если погуглить, то там такую красоту выдают, мм
http://3.bp.blogspot.com/_l8Rw7h-1XJg/SbOVv7J25oI/AAAAAAAACTo/QN7qLMly-II/s320/Strawberry+Zinfandel+Trifle.jpg

Date: 2010-04-08 05:21 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
merci!
ну да, со свежей круче:)))
надо б спецформу прикупить!

Date: 2010-04-08 07:13 pm (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
Сашка, какой он у тебя жутко аппетитный вышел!! Я его впервые в Лондоне попробовала, приготовила мне его одна коренная английская тетечка:) и тогда я в него влюбилась. Спасибо за рецепт! Опробуем:)

Date: 2010-04-08 07:29 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
a я его ДО не пробовала даже:) Lucky u then!
So u should try it now:)

Date: 2010-04-08 08:10 pm (UTC)

Date: 2010-04-10 06:27 pm (UTC)
From: [identity profile] cudri.livejournal.com
Потрясающий trifle. Действительно, оторваться от него и устоять против добавки невозможно!

Date: 2010-04-10 08:21 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
merci!
вот, вот свидетельство очевидцев!!!
:)

Date: 2010-07-09 04:08 pm (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
Саша, вспомни, куда ты пристраивала белки после заварного крема? В ангельский? Не могу придумать куда белки деть, кекс печь не охото... нет других идей?

Date: 2010-07-09 04:12 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
в ангельский, можно макаруны ещё сделать, шоколадные (я недавно тоже делала, ещё не успела выложить) или кокосовые, оба есть в списке:)

Date: 2010-07-09 04:17 pm (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
ок, тоже мелькала мысль о макарунах. Если совсем лень от такой жары не нападет, скоро сделаю :)
Кстати, вчера "по свежим следам" сразу сделала маффины с моими остатками кукурузной муки и черникой (те, что у тебя с малиной). Очень вкусные! Мне вообще с joyofbaking рецепты нравятся. Страшно лень их фоткать, уже осталось 2 шт, если доживут до утра, может сфоткаю. Но в любом случае принимай спасибо :)

Date: 2010-07-09 05:00 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
с макарнуами не так долго возни, как кажется:)

JoB хороший сайт, точно!
кукурузные с черникой саунд гуд! принимаю с удовольстием:)

Date: 2010-07-22 06:32 am (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
Александра, я с очередным спасибо за прекрасный рецепт и вдохновение! Готовила маме на ДР, все гости и сама именниница были в восторге!
фотки тут

Date: 2010-07-22 06:45 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Мариныч, всегда пожалуйста!:)
маму с прошедшим поздравь от меня!

Date: 2010-07-22 11:33 am (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
я сейчас далеко от мамы, но при случае передам :))

Date: 2010-12-20 09:15 am (UTC)
From: [identity profile] sulim4ik.livejournal.com
Ой какое оно красивое! А как много всего делать надо! :))) Все, добавляю в заначку!

Date: 2010-12-20 09:23 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
спасибо!
процесс можно на 2 дня разбить

это очень, ОЧЕНь вкусно!

Date: 2010-12-20 09:26 am (UTC)
From: [identity profile] sulim4ik.livejournal.com
Я как раз и купилась на твою фразу, что вкуснее десерта ты еще не ела!
Интересно же!

Date: 2010-12-20 09:31 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
я до сих пор считаю, что это один из лучших десертов года:)

Date: 2010-12-20 09:40 am (UTC)
From: [identity profile] sulim4ik.livejournal.com
Вот блин, я уже в нетерпении :)))

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 11:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios