persimmona: (Default)
[personal profile] persimmona
Photobucket

Вкусный, красивый и жизнеутверждающий тарт.
Готовила для гостей, гости радовались, что, в общем-то, понятно, разве вы бы не обрадовались легкому и сладкому заваному крему, сочным ягодам и хрустящей основе?
Вот и я думаю, обрадовались бы!
Легко можно разбить приготовление этого товарища на два дня. Ягоды можно использовать любые.


Тесто в книге немного другое, я делала по своему любимому рецепту.
1 ч. муки
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара (положила чуть меньше)
80-90 гр. сливочного масла
4-5 ст.л. холодной воды
1. Смешать муку с солью и сахаром.
2. Порубить мучную смесь с маслом.
3. Побрызгать водой, перемешать, чтобы тесто стало однородным. Сплющить тесто в диск 10 см. диаметром и убрать в холодильник минимум на час, максимум на двое суток.
4. Раскатать тесто (если оно провело в холодильнике сильно больше часа, дать ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы можно было раскатывать), выложить его в форму 23 см. диаметром, убрать сначала на 40 минут в холодильник, а потом ещё на 20 мин в морозильник.
5. Разогреть духовку до 180 гр. Ц. и выпекать основу вслепую 25-30 минут, потом снять грузики и печь 15 минут до лёгкого зарумянивания и готовности.

Заварной крем:
3 желтка
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. сахара
1 ч. молока
1 ч.л. ванильной эссенции

0,5 кг. разных ягод (можно замороженных) - клубника, ежевика, голубика, малина


1. Для крема взбить желтки с сахаром и крахмалом.
2. Нагреть почти до кипения молоко и влить в яичную массу, не переставая взбивать.
3. Вернуть массу в кастрюлю и готовить при непрерывном помешивании около 3 минут или пока масса не загустеет.
4. Перелить в миску, закрыть пленкой и остудить.
5. Остывший крем выложить в основу, украсить ягодами и поставить в холодильник.
Приятного аппетита!

фото в разрезе только такое (откроется в новом окне)


Крем и идея The essential baking cookbook

Photobucket
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 18th, 2017 11:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios