persimmona: (Default)
[personal profile] persimmona
Photobucket

Если честно, то эти тарталетки я стала готовить потому что у меня скопилось много маленьких недопитых кефиров...
Кто же знал, что результат превзойдет все мои ожидания?:)
Маленькие нежные создания, бархатистый заварной крем, крепкие основы, ароматные ягоды - это сказка, друзья мои, сказка!
Я теперь буду ждать сезона настоящей лесной малины и абрикосов, попробую с ними, мне кажется, должно получится не менее волшебно.
Очень рекомендую, очень! Поверьте мне, несмотря на большое количество шагов, рецепт на самом дела очень легкий!

Получилось 14 штук диаметром 6 см.

Тесто:
1 1/4 ч. муки
1 1/2 ст.л. сахара
1/4 ч.л. соли
90 гр. холодного сливочного масла, порезанного мелкими кусочками
4-6 ст.л. ледяной воды

Заварной крем:
1 1/2 ч. кефира
1/2 ч. жирных сливок
2 ч.л. лимонного сока
1 ч. сахара (положила меньше)
1 1/2 ст.л. кукурузного крахмала (положила кукурузную муку)
2 желтка комнатной температуры (я забыла вытащить заранее)
15 гр. сливочного масла
ягоды для украшения

Основа.
1. Для основы смешать все сухие ингредиенты, затем порубить с маслом до образования крошек.
2. Постепенно добавить воду, тесто должно хорошо ормироваться, но липким быть не должно.
3. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник минимум на час, максимум до двух дней.
4. Разложить тесто по формочкам для тарталеток, наколоть вилкой и убрать в морозильник на полчаса.
5. Разогреть духовку до 180 гр.Ц. и печь тарталетки до светло-золотистого цвета 12-15 минут. Выложить на решетку и остудить.

Заварной крем.
1. В кастрюльке смешать кефир, сливки и лимонный сок. Добавить смесь саара, соли и крахмала, вмешать желтки.
2. При постоянном помешивании довести до кипения и готовить, продолжая мешать, около 6 минут - до загустения. Вмешать масло, оставить подостыть.

Сборка.
1. В каждую будущую тарталетку выложить 2 столовые ложки крема.
2. Печь минут 15.
3. Остудить и украсить ягодами.

Photobucket

Приятного аппетита!

Photobucket
Источник: Williams-Sonoma



Photobucket
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 05:35 am
Powered by Dreamwidth Studios