persimmona: (Default)
persimmona ([personal profile] persimmona) wrote2011-07-14 09:00 am

Абрикосовый тарт с марципаном

Photobucket

Очень вкусный тарт, кукурузная мука придает твердость и рассыпчатость основе, абрикосы, если вы верили лишь в незыблемое сочетание с миндалем, оказывается, прекрансо сочетаются и с фисташками. Сахара много класть в абрикосы не советую, равно как и в творог, потому что марципан и так сладкий.
Получается очень вкусно и по-летнему!

90 гр. сливочного масла
1 1/2 ч. муки
1/4 ч. кукурузной муки
1 1/2 ст.л. сахара
щепотка соли
1/3 ч. йогурта

Начинка:
100 гр. марципана (у меня был с фисташками)
~500 гр. абрикосов (количество штук зависит от размеров)
2-3 ст.л. сахара (заваисит от сладости абркиосов)
фисташки/миндаль - факультативно

Творожная начинка:
100 гр. творога (если вдруг у вас нет второга, но есть сливочный сыр, то смело заменяйте, получится очень даже хорошо, мне просто надо было куда-то пол-пачки творога пристроить:))
1 маленькое яйцо
ванильный сахар по вкусу

В источнике это количество предполагалось для тарта диаметром 25-26 см, у меня была форма 18 см и мне хватило половины.

1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Порубить с маслом, затем добавить йогурт, перемешать, слепить тесто в шар, расплющить в диск завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 20 минут (или в морозильник на 10)
3. Разогреть духовку до 180 гр.Ц
4. Выложить тесто в форму, сделать бортики, убрать снова в холодильник на 30 минут/в морозильник на 10. 5. Выпекать вслепую 20 минут, снять грузики и печь ещё минут 5-10.
6. Проварить нарезанные на половинки абрикосы в небольшом количестве воды с сахаром.
6а. Если у вас есть дополнительная начинка, то творог надо смешать с яйцом и выложить в основу.
7. Тонким слоем выложить марципан, сверху половинки абрикосов, выпекать минут 15. Посыпать орехами.
Если вдруг вы НЕ используете дополнительную начинку, то 5 минут вполне хватит.
Подавать с мороженым и наслаждаться!



Приятного аппетита!


Photobucket

Тесто - WilliamSonoma, всё остальное бурная фантазия

Post a comment in response:

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.