persimmona: (Default)
persimmona ([personal profile] persimmona) wrote2011-07-18 09:01 pm
Entry tags:

Еда, красители и совесть.

У меня вопрос! Возможно, пластилиновый, но мне нужно определиться раз и навсегда:)

Вот есть я.
Я внимательно читаю список ингредиентов и стараюсь покупать натуральный продукты без добавок, в крайнем случае, с одной:)
Т.е. зефир с Е330 (лимонная кислота) я, может, и куплю, но йогурт типа натуральный (т.е. он должен быть белый) с красителем "кармин" - нет в 99% случаев.

Но вот большинству людей на это всё навплевать с высокой башни, они едят лапшу доширак, маянезик и стремные "сырные продукты", а также и продукты с дикими количеством красителей и сорбатов.
Эта была присказка, а сказка будет впереди:)

Вот просят меня испечь пирог/торт/капкейки на праздник. Детский, взрослый - не суть. Выпечку надо украсить - праздник же ж: стружка, посыпки, марципановые фигурки. Но в этом всём куча всяких красителей и добвок и я каждый раз мучаюсь, делать ли лаконичные хайтековые минималистичные вещи (и не переживать) или посыпать/поливать всякрй фигней и не переживать всё равно. Мол, нехай едят, это раз в год такая фигня добавляется.

А?
Есть тут такие же совестливые люди с добрым сердцем? Как вы выкручиваетесь?



[Poll #1762698]

[identity profile] potacky.livejournal.com 2011-07-18 05:06 pm (UTC)(link)
Ну, мое отношение ты знаешь:)

Дык в чем проблема-то? Сахарная пудра + овощные, фруктовые, ягодные соки (свекольный, клюквенный, морковка, шпинат, куркума в крайнем случае). Минимальные количества нужны, овощи никто не пронюхает даже, соки выжимаются вручную через марлечку.
Думаю, все то же самое можно добавить не к сахарной пудре, а в тот же сливочный сыр (или чем ты там эти капкейки покрывать думаешь)?

Кстати. В халве с шоколадом - добавок больше, чем одна, и даже больше, чем две. Я проверяла%)

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:32 pm (UTC)(link)
да капкейки как пример, я все ингредиенты проверяю, никогда не использую марагарин и т.д.
я в курсе про халву:)

(no subject)

[identity profile] potacky.livejournal.com - 2011-07-18 19:08 (UTC) - Expand

[identity profile] sportloto.livejournal.com 2011-07-18 05:07 pm (UTC)(link)
По поводу марципанов я бы даже и не парилась - выглядит красиво, а тот, кто не ест, может не есть. Стружки, посыпка, бусины и пр. - дело другое. Я бы прямо спрашивала: "Как вы относитесь к тому, что я..." и так далее.

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:33 pm (UTC)(link)
Ну вот мне машут "ты лучше знаешь"...
отсюда и вопрос, идти ли на сделку с совестью:)))

(no subject)

[identity profile] sportloto.livejournal.com - 2011-07-18 18:21 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 18:25 (UTC) - Expand

[identity profile] tigra-k.livejournal.com 2011-07-18 05:11 pm (UTC)(link)
Я спрашиваю. Хотят с красителями, едят с красителями... Просто тоже выслушивать, что ребенок получил недетский торт, не хочется. И еще - родители сами должны решить, что можно, а что нет. Некоторым и в МД праздник.

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:34 pm (UTC)(link)
дети детям рознь, подросткам подавай гадостей, они ж типа большие уже:)

(no subject)

[identity profile] tigra-k.livejournal.com - 2011-07-18 19:50 (UTC) - Expand

[identity profile] nervo4ka.livejournal.com 2011-07-18 05:20 pm (UTC)(link)
А разве нет специальных безопасных пищевых красителей?

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:26 pm (UTC)(link)
ну они безопасные как бы
но состав ужасен с моей точки зрения:)

[identity profile] juliamaxi.livejournal.com 2011-07-18 05:25 pm (UTC)(link)
Саша, я для себя раз и навсегда определила, что по возможности я все делаю сама, дабы избежать всех этих Е.
Раз уж ты спрашиваешь за украшения всякие, то я украшаю шоколадом, фруктами, орехами, сахарные или марципановые фигурки домашнего приготовления, та же кокосовая стружка есть ограник. Если что-то нужно подкрасить в цвет, то это натуральные красители, сок свеклы или шпината, зеленый чай, какао и т.д.

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:35 pm (UTC)(link)
это да, но вот посыпки, которые народ так любит, чем их заменить?
марципан я могу, стружка шоколадная или кокосовая, орехи, но вот эти посыпки сводят меня с ума!
а всем экологически чистыми украшать - запасоы на второй день уйдут:)))

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 17:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 17:59 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 18:04 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] pellacia.livejournal.com - 2011-07-18 18:08 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 18:16 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] pellacia.livejournal.com - 2011-07-18 18:21 (UTC) - Expand

[identity profile] amaliaehnsh.livejournal.com 2011-07-18 05:26 pm (UTC)(link)
Смотря как эти сами люди относятся к вопросу. Если кому-то пофиг, почему у тебя должна болеть голова об этом? Я за дифференцированный подход, короче :)) с учётом различий.

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:38 pm (UTC)(link)
ну, т.е. спрашивать исключительно для очистки совести?

(no subject)

[identity profile] amaliaehnsh.livejournal.com - 2011-07-18 17:42 (UTC) - Expand

[identity profile] feles-gracilis.livejournal.com 2011-07-18 05:33 pm (UTC)(link)
Я бы использовала чуть-чуть цветной посыпки: и типа нарядно, и совсем немного. Это, конечно, если ты не можешь спросить того, кто заказывает.

Офф: спекла твой хачапури (внутри брынза, в. яйца, зелень сельдерея и петрушки). Завтра на ужин на дачу - узнаем, как оно на вкус :)

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:40 pm (UTC)(link)
ну вот эта посыпка - мой ночной кошмар:)) её нельзя сделать натуральной:))



на вкус должно быть хорошо:)

[identity profile] medses3chka.livejournal.com 2011-07-18 05:37 pm (UTC)(link)
а как насчет естественнык красителей пищевых? свекла, шпинат, семпазуччи (кажется, бархатцы по-русски) или настурция еще желтый свет давать может?
или это очень муторно, с ними заморачиваться?

Вообще, я за лаконизм цветовой. Если честно.

PS. Otmetila "можно класть, упоминая их" - po soglasovaniyu s zakazchikom, mne kazhetsya.

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:43 pm (UTC)(link)
меня больше всего посыпка смущает:)))

(no subject)

[identity profile] medses3chka.livejournal.com - 2011-07-18 17:54 (UTC) - Expand

[identity profile] pellacia.livejournal.com 2011-07-18 05:40 pm (UTC)(link)
я пекла пару раз в подарок торты и обходилась желейным слоем с ягодами наверх: и нарядно, и на компромисс совестью идти не надо

[identity profile] noussommes.livejournal.com 2011-07-18 05:44 pm (UTC)(link)
когда можно обойтись, я обхожусь, фруктами, орехами, марципаном украшаю, но народ же любит попышнее ж%)

(no subject)

[identity profile] pellacia.livejournal.com - 2011-07-18 17:45 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 17:46 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] pellacia.livejournal.com - 2011-07-18 18:10 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] noussommes.livejournal.com - 2011-07-18 18:18 (UTC) - Expand

(no subject)

[identity profile] pellacia.livejournal.com - 2011-07-18 18:22 (UTC) - Expand

[identity profile] wheelhorse.livejournal.com 2011-07-18 06:21 pm (UTC)(link)
Я бы заранее спрашивала у тех, кто хочет торт, чего они хотят красиво или здорово. Я для себя не хотела бы всяких Е-666.

[identity profile] pinknu.livejournal.com 2011-07-18 07:09 pm (UTC)(link)
Я обычно спрашиваю. А если решай сама - делаю вредные украшательства по максимуму отделяемыми от коржей, крема и иже сними. Своих подруг уже давно приучила к тому что торт украшается не кучей несъедобного мусора а желе на агар-агаре и фруктами. Или уж на крайнаяк кремом. С марципаном домашним много возни....

[identity profile] trampampulkanat.livejournal.com 2011-07-18 07:52 pm (UTC)(link)
я бы делала по своему - например выкручивалась бы с кримчизовым кремом, крашеным натур. красителями и посыпала бы кор. сахаром. И свечки) но их же не едятЬ

[identity profile] bleed-like-m-e.livejournal.com 2011-07-18 07:56 pm (UTC)(link)
ааа, я вообще параноик, мне иногда кажется, что от меня скрывают ингредиенты, когда упаковку читаю, и там никаких Е нету :)

а посыпки эти разве их кто любит, они же на вкус неприятные? смотреть да, красиво, но не есть)

Кармин

[identity profile] shurshik-l.livejournal.com 2011-07-18 08:35 pm (UTC)(link)
хм, а что для вас [тебя] страшного в кармине? натуральный краситель, из жучков каких-то. Я для себя не допускаю, ибо вегетариака по этичным соображениям, но вы [ты], насколько я понимаю, совсем нет)

По сабжу: химические непонятно какие я не использовала бы. а чем-нибудь натуральным подкрасить тот же сахар - почему нет?

[identity profile] aspiri.livejournal.com 2011-07-18 08:49 pm (UTC)(link)
Ну вот если мастика - неизбежность, то пусть выполняет свою "украшательскую" функцию, а потом её можно смело оставить на тарелке. А я в паранойе продвинулась ещё дальше - мне не нравится мысль, что у гномика/зайчика/каракатицы оторвут голову/ух /хвост и съедят (урча). Негуманно как-то...

[identity profile] alekcandra.livejournal.com 2011-07-18 09:07 pm (UTC)(link)
А разрыхлитель для теста тебя не смущает? Я вот пока не решила...

[identity profile] irbisa.livejournal.com 2011-07-19 01:19 am (UTC)(link)
Там тоже на состав над смотреть, есть такие, что ужас-ужас-ужас, а есть, относительно безобидные.

[identity profile] irbisa.livejournal.com 2011-07-19 01:21 am (UTC)(link)
Я против хотя бы потому, что покупая всю эту хренотень ты(среди остальных покупающих) поддерживаешь тех, кто её выпускает и создаёшь на неё спрос. А хотелось бы, чтобы спрос падал, и её переставали производить в товарных количествах. (Ага, я знаю, что "фантастика на другом этаже", но если каждый будет думать так же, то вся эта дрянь имеет шанс когда-нибудь в итоге исчезнуть из нашей жизни)

[identity profile] pchela-andrevna.livejournal.com 2011-07-19 03:09 am (UTC)(link)
мне подарили упаковку разноцветных посыпок. такое количество Е, наверное, только на химзаводе встречается... от опасных до особо канцерогенных(
забить на желания взрослых есть эту гадость. если тебе дали карт бланш, то и делай по своему.

[identity profile] fleur-de-cassie.livejournal.com 2011-07-19 05:19 am (UTC)(link)
А кармин дико вредный?

[identity profile] jartukh.livejournal.com 2011-07-19 05:21 am (UTC)(link)
гмм, каюсь - на пасху, раз в год, посыпаю разноцветными покупными штучками :(

[identity profile] http://users.livejournal.com/_annette/ 2011-07-19 06:06 am (UTC)(link)
ну можно спросить, надо или как...

[identity profile] piazzolla.livejournal.com 2011-07-19 06:40 am (UTC)(link)
деньрожденный торт украсить фейерверком - затмит все посыпки %)

[identity profile] bambinaart.livejournal.com 2011-07-19 08:17 am (UTC)(link)
Я думаю, надо этот вопрос обсуждать с заказчиками. А вообще, на мой взгляд, желейная заливка и ягоды-фрукты сверху - весьма достойный компромисс. И красиво, и полезно, и совесть чиста :)

[identity profile] me-person-ua.livejournal.com 2011-07-19 08:55 am (UTC)(link)
Я всегда говорю, что если я готовлю, то как раз для того чтобы приготовить что-то натуральное, без всяких красителй и маргаринов.

[identity profile] natusha-st.livejournal.com 2011-07-19 10:08 am (UTC)(link)
Класть можно, упоминая. Хотя лично мне гораздо больше по душе минимализм, причем чисто эстетически. Можно украшать шоколадной стружкой, орехами, всякими ягодами (простыми и из варенья), завитушками из крема.
На мое восприятие, честно говоря, накладывает отпечаток советское детство, когда всякие красители встречались в покупных тортиках среднего качества (исключение - торты и пирожные из "Севера"), а вкусные домашние творения украшались именно так, натурально.

Page 1 of 2

<< [1] [2] >>