persimmona

Ну что же, долгожданный яблочный сезон настал, а с ним настал и сезон яблочных пирогов и прочих всяческих десертов!
Вот новый вариант вкусного применения блок (а кто мог бы написать "невкусного" применения, интересно??))
Молодые яблоки хороши даже сами по себе, что уж говорить о их сочетании с вкусной корочкой и мороженым?
Правильно, нечего говорить, готовить пора!

( открываем сезон! )

Мороженому летом самое время, сообщает нам капитан О.
Мороженницы у меня нет, ибо у меня уже нет места агрегатам, которые используются раз в квартал в лучшем случае (я провела с собой воспитательную беседу по этому поводу). Однако от хорошего мороженого мне сложно отказаться, так что я решила попробовать сделать его сама.
Этот рецепт не содержит яиц, что значительно упрощает дело, для его приготовления нужны три с половиной ингредиента и два с половиной агрегата, которые найдутся на любой кухне (даже дачной).

Получилось очень вкусное и нежное мороженое, натуральное, безо всяких Е и камедей рожкового дерева. В следующий раз я попробую добавить Е и рожковое дерево ягод, мне кажется, с малиной очень вкусно должно получится!

( итак, простое и вкусное шоколадное мороженое )

Да, кстати, это мороженое я делала как раз во время нашей с вами вчерашней беседы:)

У нас на даче созрел ревень и для поднятия жизненного тонуса и для гостей я решила приготовить что-нибудь вкуное и завлекательное.
Ох, и намучилась же я:)
Сначала белки для меренги разлетелись по всей кухне.
Затем первый вариант заварного крема рассекся на воду и сухую крошку О_о.
Затем упали сливки, а вторая коробочка стойко отказывалась взбиваться.
В общем, мне было очень весело:) К счастью, результат себя более чем оправдал, нежный крем, хрустящие меренги и кисленький ревень - получилось очень вкусно, да и цвет смого десерта - золотисто-болотный мне очень даже понравился!
Жаль, это не очень фотогеничный рецепт:))
( надеюсь, вы обойдетесь без приключений )

В некоторых рецептах порой встречается маршмеллоу (Печенье s'mores, к примеру). В фильмах мы видим, как герои жарят маршмеллоуз на костре. Какао (чаще) и горячий шоколад (реже) посыпают маршмеллоуз.
Где его взять на просторах нашей родины?
Положим, в магазинах они продаются, но состав там такой, что даже самые стойкие из нас могут вздрогнуть.
Добрая Саша сёрфила в интернете и нашла рецепт домашних маршмеллоуз. Поскольку фото и ананос маршмеллоуз вызвали бурный отклик, я решила, что рецет необходимо запостить как можно скорее.
Вот он!
( и маршмеллоуз это НЕ зефир, если что! )

Измененный старый рецепт из моих:)
Сознательно не называю этот десерт паннакоттой, потому что panna - это сливки, а у меня молоко, и lattecotta звучит криво и некрасиво.
А сам десерт вкусный, красивый и нетяжелый, по такой жаре его готовить нежарко, хранится он в холодильнике и похож на мороженое, основное отличие от мороженого в том, что не такое жирное и делается быстро.
На даче полно крыжовника, так что я решила разнообразить наше меню и украсила крыжовенным компотом десерт, получилось очень нарядно и свежо!
( go-go-gooseberries )

Я вам тут показывала будущей кобблер и обещала рецепт:)
Вот и он!
Хороший вариант для тех, кто делает вид, что сидит на диете и потому отказывается от выпечки. С одной стороны (с нижней:)) - это фрукты, а с другой (с верхней) - сконы, которые можно снять и отдать тем, кто не худеет, хотя я бы не советовала этого делать, в конце-концов, можно просто без мороженого подать и просто есть получившийся фруктовый компот со сконом вприкуску:)
Хотя по такой жаре не стоит отказываться от лишней прохлады, ешьте с ванильнм мороженым или фруктовым сорбетом!

( не обманывать себя )

Не очень скромно так говорить, конечно, но это один из вкуснейших десертов, которые я когда-либо готовила и ела!
Ещё в самом начале, когда он только начинал становиться десертом (по сути он состоит из 3 частей), он пах совершенно волшебно, так что я подумала,что зря его до этого боялась.
В 9 утра я встала к плите, а к 11 он уже был готов к погружению в холодильник.
Ароматный нежный бисквит, ванильный заварной крем, малина, сливки и марсала создали такое волшебное сочетание, что все гости съели аж по 2 порции (при том,что это не самый лёгкий десерт и основным блюдом у нас была паста:))
Рекомендую,очень уж эффектно и очень вкусно!

( рецепт и красивые:) фотки в виде ссылок )

Ну что, начинаем сезон яблок? Невозможно ж их всё всё время есть сырыми, интересно попробовать куда-нибудь их применить, не так ли?
Изначально рецепт был рассчитан на клубнику, но клубника как-то уже прошла, а сочетаниt яблок со взбитыми сливками я не слышала, чтобы кто-то отменял.
Цельнозерновая мука также прекрасно сочетается с яблоками благодаря своему чуть заметному ореховjму привкусу. Если у вас нет такой муки, не стоит переживать, можно легко использовать белую (как и было изначально в рецепте).
Итак, облако сливок, мягкие пряные яблоки и хрусткое тесто с нежным ореховым привкусом.


( Сделаем это чудесным началом августовско-яблочного сезона )

Американская вариация панна-котты.
Я не буду скрывать, я люблю американскую кухню и считаю, что она есть (могу специально об этом написать как-нибудь))
Они интересуются разными кухнями и многие рецепты адаптируют.
Сегодня - итальянский сливочный десерт (я уже 3 вида делал, можно по тэгам глянуть)
Эта версия, плотненькая и густованильная, не оставила равнодушными моих друзей и близких.
( загустованилиться:) )