persimmona: (Default)
Photobucket
Мне на той неделе (как раз в разгар кризиса жж) перепал в дар лоточек подмосковной вишни. Потом неожиданно похолодало (с 35 градусов до 28:)) и появилось желание срочно испечь пирог.
Желание и наличие вишни приятным образом совпали и получился настощий летний сочный и ароматный пирог.
Вишневые пироги у меня на втором месте среди фруктовых, а у вас к ними?
если до этого было не очень, то с появлением на вашей кухни этого пирога ситуация существенно улучшится! )
persimmona: (Default)
Photobucket

Продолжаем работать над уничтожением урожая, сегодня в этом нам поможет этот закрытый пирог. Что можно сказать, кроме того, что это вкусно? Что это ещё и необычно? Что, если добавить мороженого, то будет ещё прекраснее? Что если есть этот пирог ранним утром, пока ещё не очень жарко, стоя босиком, жадно кусая это создание прямиком из холодильника понимаешь, что вот оно, лето?

конкурс на лучшее определение:) )
persimmona: (Default)
Photobucket

У нас поспел крыжовник, да ещё в таком количесте, что даже ветки склонились к земле и опечалились.
Варенье я не очень люблю, в сыром виде тоже много не съесть, так что рыскаю в поисках выпечки с.
Набрела на рецепт в польской книге, быстренько сделала, очень мне понравилось! Тесто ближе к бисквитному и сладкое, а крыжовник оттеняет эту сладость.
Ещё пирогов 20 - и кусты будут почти обобраны:)

первый пошел! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Почему на австралийский? Потому что был сделан по мотивам австралийского рецепта, на английском даже загадочно звучит наша родная манка - semolina, но как не назвать, все равно вкусно, влажный шоколадный пирог с нежной вишней, я сделала не очень сладким, зато подавала со сгущенкой, чтобы каждый мог регулировать по своему вкусу.
очень простой рецепт )
persimmona: (Default)
Photobucket

Этот пирог обычно готовят во Франции на праздник Богоявления (Epiphanie 6 января). Традиционная начинка - миндальная, иногда встречается шоколадная, но это уже дань моде. В начинке обычно запекается боб или крошечная фарфоровая фигурка, тот, кому она попадается, получает бумажную корону и становится на вечер королем или королевой!
Даю рецепт накануне, чтобы вы успели подготовиться:)

поподробнее о празднике можно почитать тут

Vive le Roi! )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
А вот и второй шанс для айвы. Вкусный пирог с айвой, яблоками и грушей (выходит, это и второй шанс груши:)), много специй, нежноеи полезное (в нём же цельнозерновая мука!) тесто.
Очень вкусно с мороженым, очень вкусно и без, но всё-таки айва - это совсем не моё:)

Федот, да не тот:) )
persimmona: (Default)
Photobucket
Настал сезон айвы, все уже с ней переготовили всё, что можно, а я вот только очухалась, так что мы с [livejournal.com profile] nick_is давеча решили восполнить пробел и испекли пирог.
Пирог вкусный, а айва мне не очень понравилась в итоге, но всем (кроме меня, как вы поняли) понравилось, так что выкладываю для фанатов. В моём случае дело спасло сливочное мороженое, если от айвы абстрагироваться, то тесто было вкусное, марципан (спасибо, [livejournal.com profile] aspiri) - вкусный, яблоки и крошка сверху тоже были на пять баллов.
Правда, придeтся что-то теперь сделать с оставшейся айвой, я купила две в надежде оценить этот фрукт:)

для айво-фанатов )
persimmona: (Default)
Photobucket

Ну что, открываем цитрусовый сезон в рамках борьбы со всякой заразой?
Открываем, начинаем с пирога с нежным курдом, хрустящей меренгой и куской основой.
По поводу белковой верхушки у меня следующее замечание: любите меренгу - держите поменьше, любите безе, держите подольше, чтобы верхушка стала более хрустящей.
По поводу курда замечание такое: сделайте побольше, чтобы есть ложкой отдельно, а то пока пробуете, есть шанс нечаянно всю начинку уговорить:)

никакие бактерии отныне нас не испугают! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Ну что мы всё - маффины, брауни, стиффадо, киши...
А где же наше родное? Пирожки, шанежки, щи, каша?

Как компромисс между западниками и славянофилами предлагаю вам открытый пирог с творогом, яблоками и штрейзелем, пойдет?
Отныне у меня творог есть практически всегда, потому что я его в печеном виде потребляю практически каждый день, творожники и запеканки порой надоедают из-за простоты, приходится идти развлекаться как-то.
Развлеклась.
И ребенка, которого милые дальние родственники подкинули посидеть, тоже развлекла.

развлечься по-простому )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Оставался у меня последний кусок большой тыквы, не знала всё, куда его пристроить (кстати, есть рецепт с перловкой, нужен?), а тут утром проснулась с четким желанием испечь настоящий осенний пирог, взялась за дело, в процессе обнаружилось, что тыквы маловато, так что в дело пошла и антоновка.
Так вот, сообщаю вам, что получилось очень-очень вкусно!
Я ела со cливочным мороженым, кленовый сироп + фрукты +мороженое - этопросто сказка! Если мороженого нет, но есть заварной крем или ванильный соус, они тоже хорошо пойдут.
Яблоки можно любые, но пока сезон антоновки, лучше использовать её, если нет никаких, то вспоминаем, что изначально пирог должен был быть монотыквенным, успокаиваемся и печем оригинальную версию.
Кстати, с сиропом получаеися соадкл, но не приторно, но вот заменять сироп или omit не советую, фишка всё-таки в нем.

срочно в номер! )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Ну что, осень? Пора печь осенние пироги? Начнем с этого, сейчас как раз сезон антоновки начнется, будет вообще волшебно!Я люблю сочетание миндаля с яблоками (и Сева тоже любит, ура, though he's still not eating it by himself yet:) ) так что такие тарты вполне можно делать, яблоки получаются нежные, франжипан получается вкусный. При желании можно (как всегда) усовершенствовать процесс поедания пирога мороженым или сливками, но мы ели так и было нам хорошо!

и нам нужно что-то хорошее! )
persimmona: (Default)
Photobucket
По рецепту предполагалось, что будет смесь ягод, у меня была лишь черника, но на потрясающем вкусе это никак не отразилось! Удобство этого пирога ещё и в том, что ягоды, можно использовать замороженные, так что если вы уже успели заготовить припасы на зиму, но тут выяснилось, что добрые родственнички подкидывают ещё, вы можете прямо сейчас уничтожать ягоды, в частности, чернику, с помощью этого прекрасного пирога! Ну а сели на ягоды с свежем виде вы просто уже не можете смотреть и надо срочно куда-то пристроить очередное ведро ягод - это тоже для вас!
Только обязательно выждите, чтобы он остыл и начинка схватилась, даже мы смогли это сделать:)

ягоды наступают! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Крыжовник родной такой, привычный. Что с ним обычно делают? Ну, компот сварят. Ну, варенье или желе.
Ну, используют это желе в каких-нибудь высококулинарных целях:)
Я же пошла дальше. Учитывая небывалый урожай крыжовника и огромное желание пробовать всё новое, я порыскала-порыскала и нашла рецепт пирога с меренгой.
Честно гворя, я не особый фанат меренги, но тут результат превзошел все мои ожидания и я жадно съела 3 (три) куска за один вечер. И гости потом тоже распробовали (сначала опасались такого вольного обращения с привычной ягодой) и тоже оценили. И попросили добавки.
И пирога быстро не стало (а учитывая определенные обстоятельства готовила я его долговато:))
Сладкий, воздушный и такой родной за счет крыжовника - обязательно пробуйте, пока не кончился сезон!

И я ещё скромно молчу про хрустящую меренгу с нежной серединкой! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Из жизни до:)
Я же говорила, что подсела на кукурузную муку:)
Но этот чуть посложнее рецепт, with a twist, как говорится. Вернее, как, пирог печется-то просто, а потом к нему делается очень вкусный сироп. Мы с приятельницей делали не всю порцию, а только на пробу, а потом пожалели, что только часть делали, уж очень вкусно бальзамик с кукурузным пирогом оказались:) (чё-т не очень по-русски получилось сказать, забыла уж, как правильно, позорище моё).
Пока сироп варится, будет резкий запах, не пугайтесь, это нормально. Сироп очень быстро начинает густеть, но легко поддается разогреванию.

погрузиться в бальзамический мир )
P.S. с этим рецептом мне вынесли мозг вот тут , когда рецепт был ещё не готов к публикации:)
persimmona: (Default)
Photobucket
Был у меня такой момент, когда мне всё время хотелось печь с кукурузной мукой, ну, нравится она мне!
Выпечка с ней получается более плотной, но в то же время не особо тяжелой, после трёх двух кусков не лопаешься обессиленно.
А уж как хорошо кукурузная мука сочетается с апельсином - словами не передать! Пирог становится очень сочным и насыщенным!

Фото мне, правда, не очень, но вы же не побьете меня за это?:))

Проверите или поверите? )
persimmona: (Default)
Photobucket

Надо было пристроить оставшиеся от трайфла белки и я вспомнила, что уже давно хотела испечь этот пирог, да не знала, куда желтки девать в случае чего:)
А тут всё было, так что отступать было некуда.
И чего я боялась? Очень легко, очень быстро и очень вкусно:)
глаза боятся, а руки делают )

P.S. Ещё раз всем спасибо за поздравления:)
persimmona: (Default)
Photobucket
Начиналось всё прекрасно, у меня было желание что-нибудь испечь, у меня были все ингредиенты, у меня было время. Я замочила мак, сделала тесто...
А потом как-то отвлеклась :(
и пошло-поехало... )
Однако результат получился вкусным, так что не бойтесь возникших передо мною трудностей:))
persimmona: (Default)
Photobucket
За что я люблю перевернутые пироги - так то за аромат карамели, который разносится по всему дому в процессе приготовления.Этот раз не стал исключением, пирог получился настолько вкусным, что после плотного обеда все нашли в себе силы на второй кусок.
В тесто я добавила Малибу вместо обычного рома, а бананы убрала, мне они показались лишними, совсем не жалею об этом исключении, так получилось сосредоточиться на хрустящих и неприторных орешках.
Подавала с ванильным мороженым, чего и вам желаю:)

даешь карамелизацию всей страны! )

С прошедшим праздником вас, девочки!
persimmona: (Default)
Photobucket
Ну вот, на втором году семейной жизни начинаю постить рецепт свекрови:)
Очень вкусный пирог получается, хоть и быстрый и простой.
Я обычно прошу его нам испечь, съедаю треть и ещё треть сразу пакую с собой. Этим пирогом меня можно завлечь, даже если я усталая и никуда не хочу ехать (берите на заметку, друзья).
Повторите и завлекайте меня в гости:)
последствия семейной жизни )

Дорогие Татьяны, можно это считать моим вам подарком в день именин?:)
persimmona: (Default)
Photobucket
Да, немножко не по сезону уже, однако пока очередь дошла до этого пирога...
Но вы же у меня запасливые, наверняка у вас есть и замороженные фрукты в морозильнике или компотные, с ними тоже будет вполне неплохо, осторожнее только с количеством эссенции, хоть миндальная и вписывается к сливам отлично, перебарщивать (как у меня получилось с одним куском, который, естественно, достался мне самой:))) не советую.
Если не переборщить - отлично, нежное ароматное тесто, сочные сливы, что ещё надо к чаю с молоком в рабочий полдник?
устроим полдник )
Photobucket

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:17 am
Powered by Dreamwidth Studios