persimmona: (Default)
Photobucket

Если вы уже не знаете, куда девать эту злосчастную клубнику, соседи не отвечают на звонки в дверь, а знакомые начинают переходить при виде вас на другую сторону улицы, потому что вы уже утомили их просьбами "взять ещё всего полкило нашей прекрасной дачной клубники", знайте, этот рецепт - ваше спасение. Клубника умело можно замаскировать в мусс, а сверху выложить друге ягоды для отвода глаз:) А если у вас есть место в морозильнике, можно заморозить его на потом и достать в тот момент, когда все будут лить слезы, горюя о том, что сезон нашей рассейской клубники кончился:)

про маскировку )
persimmona: (Default)
Photobucket

Мороженому летом самое время, сообщает нам капитан О.
Мороженницы у меня нет, ибо у меня уже нет места агрегатам, которые используются раз в квартал в лучшем случае (я провела с собой воспитательную беседу по этому поводу). Однако от хорошего мороженого мне сложно отказаться, так что я решила попробовать сделать его сама.
Этот рецепт не содержит яиц, что значительно упрощает дело, для его приготовления нужны три с половиной ингредиента и два с половиной агрегата, которые найдутся на любой кухне (даже дачной).

Получилось очень вкусное и нежное мороженое, натуральное, безо всяких Е и камедей рожкового дерева. В следующий раз я попробую добавить Е и рожковое дерево ягод, мне кажется, с малиной очень вкусно должно получится!

итак, простое и вкусное шоколадное мороженое )
Да, кстати, это мороженое я делала как раз во время нашей с вами вчерашней беседы:)

Eton mess

Jun. 10th, 2011 09:00 am
persimmona: (Default)
Photobucket
Это что такое красивое-красное-загадочное?
разгадка )
P.S.более пристойных фото нет, к сожалению:)
persimmona: (Default)
Photobucket

У нас на даче созрел ревень и для поднятия жизненного тонуса и для гостей я решила приготовить что-нибудь вкуное и завлекательное.
Ох, и намучилась же я:)
Сначала белки для меренги разлетелись по всей кухне.
Затем первый вариант заварного крема рассекся на воду и сухую крошку О_о.
Затем упали сливки, а вторая коробочка стойко отказывалась взбиваться.
В общем, мне было очень весело:) К счастью, результат себя более чем оправдал, нежный крем, хрустящие меренги и кисленький ревень - получилось очень вкусно, да и цвет смого десерта - золотисто-болотный мне очень даже понравился!
Жаль, это не очень фотогеничный рецепт:))
надеюсь, вы обойдетесь без приключений )
persimmona: (Default)
Photobucket

Я люблю муссы, но не люблю, когда в них добавляют яйцо.
Во вторник в Москве была не особо впечателяюшая погода, лил серенький дождь и было промозгло, захотелось чего-то шоколадного для поднятия жизненного тонуса.
Я полистала заслуживающие доверия источники, поскребла по сусекам и сделала супермусс - легкий, воздушный, насыщенный, в меру сладкий, с приятным оттенком алкоголя. Правда, мне этого количества алкоголя хватило, чтобы порадоваться больше обычного:)
В следующий раз попробую добавить Cassis, мне кажется, очень хорошо будет с шоколадом, равно как и ореховые ликеры.
Я делала треть порции, хватило на 4 махоньких стаканчика и 2 больших, если вам надо больше, смело умножайте:)
Застывает очень быстро, хотя в изначальном рецепте указывалось время 3 часа.

3 ингредиента и столько наслаждения! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Я давно хотела хотела сделать шоколадный тарт не только вкусным, но ещё и интересным и деликатным.
Чили и кайенский перец давно не в новинку шокоголикам, а вот соль чаще, пожалуй, добавляют в карамель, чем в шоколад.
Лично я очень люблю сочетание сладкого и соленого, если в этом смысле вы такие же, как я, этот тарт не оставит вас равнодушным.
У меня соль розовая, я молола её в мельничке, но и простая соль хлопьями будет здесь не менее эффектна.

солевые копи у вас дома )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket Pictures, Images and Photos

Я делала этот французский десерт в подарок на скромное торжество, но всё-таки торжество, поэтому украсила праздничной малиной и карамелью:)
Ни в тесте, ни в начинке нет сахара, потому что всё заливается карамелью, которая одновременно и удерживает профитролики вместе, поэтому скипнуть карамель не очень получится.
Очень простой, но симпатичный десерт!
Я делала полпорции, ингредиенты поэтому указаны на эту самую половину.
Не вполне аутентично, не спорю, но надо же как-то развлекаться!

voila! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Не очень скромно так говорить, конечно, но это один из вкуснейших десертов, которые я когда-либо готовила и ела!
Ещё в самом начале, когда он только начинал становиться десертом (по сути он состоит из 3 частей), он пах совершенно волшебно, так что я подумала,что зря его до этого боялась.
В 9 утра я встала к плите, а к 11 он уже был готов к погружению в холодильник.
Ароматный нежный бисквит, ванильный заварной крем, малина, сливки и марсала создали такое волшебное сочетание, что все гости съели аж по 2 порции (при том,что это не самый лёгкий десерт и основным блюдом у нас была паста:))
Рекомендую,очень уж эффектно и очень вкусно!

рецепт и красивые:) фотки в виде ссылок )
persimmona: (Default)
Photobucket
Это прекрасное ароматное создание было мною испечено специально ко дню рождению кое-кого. Кое-кто был счастлив, были счастливы гости и даже я была ничего себе вполне - пирог получился нежным, пряным, с тонким ароматом корицы и ванили. А чтобы пирог был ещё эффектнее , калорийнее и вкуснее я не поленилась взбить сливки и прослоить ими это создание.
правда, со сливками вышла неувязочка сперва,обе пачки отказались взбиваться, пришлось бечь за третьей. Если не принимать во внимание этот досадный инцидент, торт сделался в считанные секунды.
посчитать секунды )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Всё началось с тирамису. Я специально для него купила маскарпоне, а он оказался немножко с ногой, так что я решила, что надо печь. Пирог получился мягким. влажным и насыщенным, но я решила, что сегодня просто пирог - это скучно и надо его превратить в торт. В 5 утра единственно доступной ягодой оказались вишни в холодильнике, так что я решила сделать сливочно-вишневый торт.
Сделала. Попробовала. Мужественно оставила пропитываться до вечера.
Вечером немужественно съела одну четверть:) а потом гости завершили начатое и были счастливы:)

маскарпонное счастье- проверка силы воли )
persimmona: (Default)
Photobucket

Американская вариация панна-котты.
Я не буду скрывать, я люблю американскую кухню и считаю, что она есть (могу специально об этом написать как-нибудь))
Они интересуются разными кухнями и многие рецепты адаптируют.
Сегодня - итальянский сливочный десерт (я уже 3 вида делал, можно по тэгам глянуть)
Эта версия, плотненькая и густованильная, не оставила равнодушными моих друзей и близких.
загустованилиться:) )
persimmona: (Default)
Photobucket
Очень изысканный и простой десерт. Одно из его преимуществ в том, что он готовится заранее и ждет своего часа в холодильнике, а потом гости поражены и счастливы:)
красота и благодать )
persimmona: (Default)
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Это потрясающе нежный десерт, я его просто обожаю. Самое сложное в процессе изготовления - дождаться, пока он застынет.
Я подавала его с малиной, она прекрасно оттеняет вкус Бейлиса
искуситься )
persimmona: (Default)
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Да, снова яблочный пирог!
Новый вид, кстати, очень удачный. Яблоки хорошо сочетаются с грецкими орехами, верхняя корочка (а вовсе и не заливка) приятно похрустывает.
На работе смели за 5 минут.
В остывшем виде мне больше понравился, чем в горячем.
оценить новый вариант )
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
persimmona: (Default)


Я люблю панна котту очень-очень! до этого я делала только классическую, я вообще предпочитаю pure/plaine product, а тут решила немножко поэкспериментировать.

Получился очень вкусный десерт, плотный по текстуре. Похож на высококачественное шоколадное мороженое, наверное, из-за сливок:)

Смотреть )

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:13 am
Powered by Dreamwidth Studios