persimmona: (Default)
Photobucket
Что-то давно не было рецепта вкусного, ароматного, сдобного и мягкого хлеба, исправляем ситуацию:)
Это один из традиционных для Нормандии рецептов, от более-менее привычных нам brioche a tete или brioches Parisienne этот бриошь отличается своей формой, он более низенький и сверху делаются узоры ножницами. Вкуснее всего он чуть теплый, с толстым тонким слоем сливочного масла.
Мы на двоих его очень-очень быстро съели. За час:)
нормандская бриошь Falue )
persimmona: (Default)
Photobucket

Этот пирог обычно готовят во Франции на праздник Богоявления (Epiphanie 6 января). Традиционная начинка - миндальная, иногда встречается шоколадная, но это уже дань моде. В начинке обычно запекается боб или крошечная фарфоровая фигурка, тот, кому она попадается, получает бумажную корону и становится на вечер королем или королевой!
Даю рецепт накануне, чтобы вы успели подготовиться:)

поподробнее о празднике можно почитать тут

Vive le Roi! )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Обещала рецеп т- вот он!
Пусть вас не пугают описания, знаете, как приятно есть собственноручно изготовленные круассаны?
very-very tasty! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Если иногда по утрам вы просыпаетесь с мыслью о чем-то шоколадном, о чем-то мягком, сочном и насыщенным, если вы любите специи и/или вы вдруг хотите себя побаловать чем-то невыразимо прекрасным для поднятия жизненного тонуса, то ничего вам не остается, кроме приготовления этого шоколадного кекса.
На следующий день он становится ещё вкуснее, насыщеннее и шоколаднее, потому что он настаивается. Ну, это вы сможете проверить, если у вас хоть небольшой кусочек останется с первого дня, в чём никогда нельзя быть уверенным.
А, ещё его можно приурочить к праздникам благодаря наличию в нём ароматных специй:)
шоко-шоко-шоко-шо? )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
А вот, собственно, ради чего всё затевалось.
Мы с кое-кем (даже не знаю, кто больше) ярые фанаты французской выпечки, особенно шоссонов. Некоторые готовы всю душу за них продать и метут их аки экскаваторы.
Во Франции он есть во всех булочных, стоят они 2,5-3 евро, самые навороченные 5, но они все приблизительно одинаковые. У нас они продаются в Волконском, но туда не намотаешься, так что я решила их сделать дома, тем более, что у меня было много времени.
И получилось, получилось!
Как во Франции! Ну, некоторые, честно говоря, выглядели неказистыми, но вкус были, как настоящие, страшно собой горда, кое-кто счастлив, мир и тишина:)
Пока искала рецепты (хотя сразу положила глаз на тот, что из французской книжки), наткнулась на статью из Фигаро, где говорилось, что круассан - вкус утра, булочка с шоколадом (pain au chocolat) - вкус полдника,а вот шоссонами можно наслaдажаться в тeчение всего дня, чего вам и желаю и чего вы можете достичь сами:)

французское счастье )
persimmona: (Default)
Photobucket
Да, да, да, я знаю, бриошь я уже делала, но почему бы не поэкспериментировать, сели есть такая возможность, книжка хорошая, дрожжи и время есть, аппетит в наличии:)
Мягкий и нежный хлеб с румяной корочкой удивительно прекрасен воскресным утром, как в простом виде, так и с нескромным слоем сливочного масла:)
пусть в вашей жизни будет много прекрасного )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Я делала 2/3 порции, потому что у меня шоколада не хватало, вместо 20 -см. формы брала 18-см. Адресат, которому я готовила торт в рамках программы "Подними жизненный тонус" остался доволен. Мы, попробовавшие лишь тоненький кусочек. тоже. Нежный, воздушный, неприторный, но в меру шоколадный при этом. Люблю я французскую выпечку всё-таки:)
а скоро её полюбите и вы:) )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Продолжаем мучить книжку французской выпечки.
Вашему вниманию предлагается нежный, воздушный, пузырчатый хлеб. Некоторое количество сахара и наличие в нём изюма совсем нам не помешали есть его с маслом и запеченной свининой. Рецепт длинный, потому что подробный:)
и я, и я хочу этого восхитительного хлеба, да побольше! )
persimmona: (Default)
Photobucket

У меня новое увлечение - выпечка французской кухни. Этот пирог - нечто невообразимо воздушное! В выпечке не используется масло, что сделало бы пирог диетическим, если бы не яйца с сахаром. Лимон чувствуется едва-едва, но, по моему мнению, это даже на пользу.
Мнения по поводу правильности разделились - кто-то ел его намазав щедрым слоем масла, а кто-то просто слопал 1/4 с чаем и ни с кем не поделился:)
и я, пожалуй, не стану делиться )
(приличное фото одно:))
persimmona: (Default)
Photobucket
Классическе французские печенья.
Когда-то я делала шоколадные мадленки. но в этот раз мы с подругой решили сделать простые, не мудрствуя лукаво. Делали ванильные.
Очень нежные и мягкие бисквитные печенья - прямо как из хорошей французской кондитерской!
хотим в кондитерскую )
persimmona: (Default)
Photobucket
Когда-то я уже пекла бриошь (см.тэг), мы с подругой готовили вместе и потому искали быстрый рецепт. В этот раз у меня было много времени, так что я нашла рецепт посерьёзней, с 12-часовой (минимум) расстойкой. Бриошь получилась (во французском языке (а бриошь пришла к нам оттуда) бриошь женского рода - la brioche) мягкой, нежной, воздушной.
В следующий раз я бы добавила чуть больше сахара, хотя домашние сказали, что это и так было супер и нечего огороды городить:)
Эта выпечка универсальна, я ела её и просто с маслом. мазала её протертым фейхоа, делала бутерброды с сыром к куриному супу и даже заныкала кусочек (40 гр) для одного из рецептов (он будет).
Что-то я разболталась, давайте лучше приступим к замешиванию теста:)
Как раз скоро много выходных, можно поэкспериментировать:)
бриошь-любовь моя )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Пирог очень французский и не такой трудоёмкий , как кажется на первый взгляд. Вечером я сварила крем и сделала тесто, а на следующий день уже выпекала.
Сладкое тесто, воздушный крем и яблоки - красота, правда?


Как раз к католическому Рождеству )
persimmona: (Default)
Photobucket - Video and Image Hosting
Традиционно Galette готовят во Франции на Epiphanie, праздник 6 января. Чаще всего это пирог с миндальной начинкой франжипан. Так или иначе, в пирог добавляют один или два так называемых боба, фарфоровые фигурки. Тот, кому достанется боб становится королем или королевой.

оценить французскую кухню )


Photobucket - Video and Image Hosting

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:00 am
Powered by Dreamwidth Studios