persimmona: (Default)
Photobucket

Мороженому летом самое время, сообщает нам капитан О.
Мороженницы у меня нет, ибо у меня уже нет места агрегатам, которые используются раз в квартал в лучшем случае (я провела с собой воспитательную беседу по этому поводу). Однако от хорошего мороженого мне сложно отказаться, так что я решила попробовать сделать его сама.
Этот рецепт не содержит яиц, что значительно упрощает дело, для его приготовления нужны три с половиной ингредиента и два с половиной агрегата, которые найдутся на любой кухне (даже дачной).

Получилось очень вкусное и нежное мороженое, натуральное, безо всяких Е и камедей рожкового дерева. В следующий раз я попробую добавить Е и рожковое дерево ягод, мне кажется, с малиной очень вкусно должно получится!

итак, простое и вкусное шоколадное мороженое )
Да, кстати, это мороженое я делала как раз во время нашей с вами вчерашней беседы:)
persimmona: (Default)
Photobucket

Я люблю муссы, но не люблю, когда в них добавляют яйцо.
Во вторник в Москве была не особо впечателяюшая погода, лил серенький дождь и было промозгло, захотелось чего-то шоколадного для поднятия жизненного тонуса.
Я полистала заслуживающие доверия источники, поскребла по сусекам и сделала супермусс - легкий, воздушный, насыщенный, в меру сладкий, с приятным оттенком алкоголя. Правда, мне этого количества алкоголя хватило, чтобы порадоваться больше обычного:)
В следующий раз попробую добавить Cassis, мне кажется, очень хорошо будет с шоколадом, равно как и ореховые ликеры.
Я делала треть порции, хватило на 4 махоньких стаканчика и 2 больших, если вам надо больше, смело умножайте:)
Застывает очень быстро, хотя в изначальном рецепте указывалось время 3 часа.

3 ингредиента и столько наслаждения! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Я давно хотела хотела сделать шоколадный тарт не только вкусным, но ещё и интересным и деликатным.
Чили и кайенский перец давно не в новинку шокоголикам, а вот соль чаще, пожалуй, добавляют в карамель, чем в шоколад.
Лично я очень люблю сочетание сладкого и соленого, если в этом смысле вы такие же, как я, этот тарт не оставит вас равнодушным.
У меня соль розовая, я молола её в мельничке, но и простая соль хлопьями будет здесь не менее эффектна.

солевые копи у вас дома )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Если иногда по утрам вы просыпаетесь с мыслью о чем-то шоколадном, о чем-то мягком, сочном и насыщенным, если вы любите специи и/или вы вдруг хотите себя побаловать чем-то невыразимо прекрасным для поднятия жизненного тонуса, то ничего вам не остается, кроме приготовления этого шоколадного кекса.
На следующий день он становится ещё вкуснее, насыщеннее и шоколаднее, потому что он настаивается. Ну, это вы сможете проверить, если у вас хоть небольшой кусочек останется с первого дня, в чём никогда нельзя быть уверенным.
А, ещё его можно приурочить к праздникам благодаря наличию в нём ароматных специй:)
шоко-шоко-шоко-шо? )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Был у меня маффиновый период в начале осени, за неделю 5 или 6 видов испекла, не стала сразу все выставлять, чтобы не было маффинового пресыщения:)
Надо сказать, что шоколадные маффины не самый мой любимый вид выпечки, всё-таки шоколадными должны быть брауни, но вот тут что-то сердце моё дрогнуло - и не зря, уж очень сочные и насыщенные получились:)
и снова о маффинах )
persimmona: (Default)
Photobucket
Моя мама очень любит макаруны, пекла ей относительно недавно. Очень насыщенная вещь, очень шоколадная и, естественно, очень вкусная.
Макаруны - один из классических десертов французской кухни, делаются чаще всего с миндалем, хотя в Америке, к примеру, в большем почете кокосовые, и прослаиваются кремом или ганашем.
Я сначала сделала большие макарунищи, а второй противень поставила маленькие изящные на один укус.

наши маленькие друзья макаруны )
persimmona: (Default)
Photobucket

Забавно, что на сайте Джейми и в книжке Джейми количество некоторых ингредиентов разное, равно как и размер формы в книжке 30 см., а на сайте 25, запутывает следы, что ли?:) Это к вопросу - "зачем мне покупать книжку, я всё найду в интернете".
Я чаще готовлю по книжкам, вдохновившись интернетом, а не наоборот.
А, про сам брауни... Отлично, что тут скажешь?:)
ну а Джейми не подводит никогда )
persimmona: (Default)
Photobucket
Большинство людей является фанатами брауни и не надо спорить:) Есть люди, которые при этом стараются не есть брауни (я это могу понять). пшта это не самая диетическая пища. Но есть у меня спасение для этих людей!
Эти брауни с черносливовым пюре, которое придает сочность и влажность (а это один из главных признаков брауни), также здесь меньше яиц (для тех, кто боится за свой холестерин) и масла раза в 3 меньше, чем в обычных брауни.

Правда, и после этого варианта печенья есть не хочется долго-долго:)

без вины виноватые )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Я когда количество шоколада увидела - аж оторопела, но делала практически строго по рецепту (об изменения в скобках), в итоге результат не только оправдал мои ожидания, но и превзошел их:) Насыщенные, густошоколадные, неприторные, сытные - я думаю, эти брауни должны занять достойное место в списке ваших любимых видов выпечки:)
А, и ещё момент - пусть вас не удивляет технология, обычно всё масло топится с шоколадом, в этом рецепте часть взбивается, у меня получилось - получится и у вас.
Надеюсь, вам удастся испытать волю, у меня не вышло - слопала половину за раз:) )
persimmona: (Default)
Photobucket
Ещё сладкого, дорогие мои? Пожалуйста! Груши - хитрый фрукт. Их едят целиком или варят целиком же в вине. Но мне скучно так делать:) Поэтому для сестры я решила испечь перевернутый пирог. Его ели даже те, кто кричал "я не люблю шоколад!" Шоколад, как открылось некоторым товарищам, отлично сочетается с сочными и упругими грушами!
счесть шоколад с грушами )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Я делала 2/3 порции, потому что у меня шоколада не хватало, вместо 20 -см. формы брала 18-см. Адресат, которому я готовила торт в рамках программы "Подними жизненный тонус" остался доволен. Мы, попробовавшие лишь тоненький кусочек. тоже. Нежный, воздушный, неприторный, но в меру шоколадный при этом. Люблю я французскую выпечку всё-таки:)
а скоро её полюбите и вы:) )
Photobucket

Sachertorte

May. 6th, 2009 09:00 am
persimmona: (Default)
Photobucket
Очень нежный десерт. Сладкая абрикосовая прослойка и шоколадная глазурь никого не оставят равнодушными. Такого сочетания мне показалось мало и я взбила сливок, когда подавала десерт, получилось вообще нечто воздушное и невообразимое.
Это один из классических десертов австро-венгерской кухни наряду со штруделем.
приобщиться к классике )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
фото единственное нормальное, фотографировала из-под полы буквально, чтобы не остаться без фото и десерта:)
Эти брауни - всем брауням брауни!
Основа насыыыщенная, тягучая
Далее нежная воздушная сливочная прослойка с легким ореховым привкусом.

Мы дрались за каждый кусок, прятали в дальний угол холодильника (что есть хорошо, ибо тогда они становятся более плотными) и рыдали, когда брауни закончился.
провести эксперимент )
persimmona: (Default)
Photobucket
Пекла по просьбе мамы, она у меня любит орехи:) Вкусно, сладко, шоколадно, в 5 секунд мамины друзья смели, нам совсем немножко досталось:)
остатки сладки )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Если у вас есть ингредиенты от коржей по одному рецепту и есть ингредиенты для крема по другому, надо этому порадоваться и создать новый рецепт, как я и поступила:)
Во-первых, хотелось шоколадного, во-вторых, хотелось пристроить остатки кефира, в-третьих, хотелось что-нибудь новенького сделать с маскарпоне, кроме тирамису:) (тирамису всё равно пришлось сделать для страждущих, у меня остался неизрасходованный крем:))
ОЧЕНЬ вкусный торт, ОЧЕНЬ!!!
как, как нам такой же сделать??? )
persimmona: (Default)
Photobucket
Официально зима в самом разгаре, так почему же не побаловать себя шоколадным пирогом? Нежный маскарпоне, щоолад и миндаль - потрясающее сочетание!
побаловать себя:) )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Поверите ли вы мне, если я скажу, что это вкусно?
Поверите ли вы мне, если я вам скажу, что это очень вкусно?
Спросите Катьку,она правду вам скажет:)
Нежные, сладкие, рассыпчатые - просто наслаждение!
Арахисовое масло придают солоноватую нотку, но это даже лучше, так ещё интереснее подчеркивается вкус белого шоколада.
grab some... )
persimmona: (Default)
Photobucket

Восхитительно шоколадные брауни с лёгким приятным вкусом арахисового масла. Не хватает у меня его в организме, видимо, вот и кладу всюду. С шоколадом и миндалём с кешью сочетается прекрасно, улетает мгновенно, так что по испечении одной порции можно немедленно приступать к выпечке следующей:)
magnifique:) )
persimmona: (Default)
Photobucket
Отличная вариаця подачи брауни. Что ещё добавить?
Брауни - это всегда брауни, всегда красота и вкуснота, а ликер придаёт приятную сливочную нотку.
хотим нотку и не только )
persimmona: (Default)

Photobucket
Что-то маффинов давно не было. Непорядок.
Исправляюсь:)
Вашему вниманию предлагаются вкусные неприторные шоколадные маффины.
Я их умяла сразу 2, испугалась и раздала друзьям-знакомым:)
а вот мы испечем и не поделимся:) )
Photobucket

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:09 am
Powered by Dreamwidth Studios