persimmona: (Default)
Photobucket
У нас на даче вчера утром было 12-13 градусов, не знаю, как по-вашему, а по-моему это прямое указание к выпеканию печенья.
С ещё недавней жары у меня скопилась толпа кабачков, которые уже применяются мою везде, где только можно, в среду я ела сотэ из кабачков с кабачковыми оладьями:)
Решила, что вполне вкусно будет их использовать в печенье, и не зря.На будущее: кабаок легко заменяется морковкой, яблоком и тыквой. Если у вас есть лимон и сахарная пудра, вы можете облагородить эти печенья глазурью, но нестрашно, если ничего этого нет, печенья вкусны и сами по себе

печенье из топора )
persimmona: (Default)
Photobucket
Мне на той неделе (как раз в разгар кризиса жж) перепал в дар лоточек подмосковной вишни. Потом неожиданно похолодало (с 35 градусов до 28:)) и появилось желание срочно испечь пирог.
Желание и наличие вишни приятным образом совпали и получился настощий летний сочный и ароматный пирог.
Вишневые пироги у меня на втором месте среди фруктовых, а у вас к ними?
если до этого было не очень, то с появлением на вашей кухни этого пирога ситуация существенно улучшится! )
persimmona: (Default)
Photobucket

Продолжаем работать над уничтожением урожая, сегодня в этом нам поможет этот закрытый пирог. Что можно сказать, кроме того, что это вкусно? Что это ещё и необычно? Что, если добавить мороженого, то будет ещё прекраснее? Что если есть этот пирог ранним утром, пока ещё не очень жарко, стоя босиком, жадно кусая это создание прямиком из холодильника понимаешь, что вот оно, лето?

конкурс на лучшее определение:) )
persimmona: (Default)
Photobucket

Ну что же, долгожданный яблочный сезон настал, а с ним настал и сезон яблочных пирогов и прочих всяческих десертов!
Вот новый вариант вкусного применения блок (а кто мог бы написать "невкусного" применения, интересно??))
Молодые яблоки хороши даже сами по себе, что уж говорить о их сочетании с вкусной корочкой и мороженым?
Правильно, нечего говорить, готовить пора!

открываем сезон! )
persimmona: (Default)
Photobucket

У нас поспел крыжовник, да ещё в таком количесте, что даже ветки склонились к земле и опечалились.
Варенье я не очень люблю, в сыром виде тоже много не съесть, так что рыскаю в поисках выпечки с.
Набрела на рецепт в польской книге, быстренько сделала, очень мне понравилось! Тесто ближе к бисквитному и сладкое, а крыжовник оттеняет эту сладость.
Ещё пирогов 20 - и кусты будут почти обобраны:)

первый пошел! )
persimmona: (Default)
Photobucket

Очень вкусный тарт, кукурузная мука придает твердость и рассыпчатость основе, абрикосы, если вы верили лишь в незыблемое сочетание с миндалем, оказывается, прекрансо сочетаются и с фисташками. Сахара много класть в абрикосы не советую, равно как и в творог, потому что марципан и так сладкий.
Получается очень вкусно и по-летнему!
хотим!!! )
persimmona: (Default)
Photobucket

У меня постоянно скапливаются белки, меренги и безе мне не очень интересно всё время делать, так что я нашла прекрасный способ утилизаии - вот эти саме изящные и воздушные печенья, по правилам их надо окунать в шоколад но мне они показались самодостаточными для такого кощунственного действия.
Единственный минус (а может и не минус:)) этих печений - их надо очень быстро снимать и скручивать (именно поэтому надо выпекать по 4 штуки за раз).
невредные сигареты:) )
persimmona: (Default)
Photobucket
Черника уже есть, так что я укладываюсь с этим рецептом в сезон:)
Вкусные штуки, мне вообще нравится сочетание орехов с черникой, даже не знаю, кто от этого больше выигррывает, то ли ягоды, которые становятся ещё сочнее, то ли орехи, которые на фоне нежных ягод выступают ещё решительнее:)
В прошлый раз мы с вами пробовали зимний вариант - с фундуком, а вот вам и летний!

Кстати, опять можно пристроить белкИ:) )
persimmona: (Default)
Photobucket

Если вы уже не знаете, куда девать эту злосчастную клубнику, соседи не отвечают на звонки в дверь, а знакомые начинают переходить при виде вас на другую сторону улицы, потому что вы уже утомили их просьбами "взять ещё всего полкило нашей прекрасной дачной клубники", знайте, этот рецепт - ваше спасение. Клубника умело можно замаскировать в мусс, а сверху выложить друге ягоды для отвода глаз:) А если у вас есть место в морозильнике, можно заморозить его на потом и достать в тот момент, когда все будут лить слезы, горюя о том, что сезон нашей рассейской клубники кончился:)

про маскировку )
persimmona: (Default)
Photobucket

Если честно, то эти тарталетки я стала готовить потому что у меня скопилось много маленьких недопитых кефиров...
Кто же знал, что результат превзойдет все мои ожидания?:)
Маленькие нежные создания, бархатистый заварной крем, крепкие основы, ароматные ягоды - это сказка, друзья мои, сказка!
Я теперь буду ждать сезона настоящей лесной малины и абрикосов, попробую с ними, мне кажется, должно получится не менее волшебно.
Очень рекомендую, очень! Поверьте мне, несмотря на большое количество шагов, рецепт на самом дела очень легкий!
фото чуть больше, чем обычно )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
это единственная оставшаяся фотография:(

Сегдня у нас как-то пасмурно и дождливо (хотя у вас может светить и жаркое солнце, никогда не угадаешь:)), так что можно этим воспользоваться и испечь хлеб для сУгревУ.

Очень вкусный мягкий хлеб с хрустящей серединкой, я делала половину порции, потому что у меня было всего одно яйцо, делала в круглой форме диаметром 20 см. С маслом выше всякий похвал, разумеется. В Цинциннати, откуда по легенде это хлеб родом, предполагается, что это хлеб к завтраку, этакий десертный вариант. Я люблю такой хлеб с сыром-с маслом.
хлеб всему голова! )
persimmona: (Default)
Photobucket

Мороженому летом самое время, сообщает нам капитан О.
Мороженницы у меня нет, ибо у меня уже нет места агрегатам, которые используются раз в квартал в лучшем случае (я провела с собой воспитательную беседу по этому поводу). Однако от хорошего мороженого мне сложно отказаться, так что я решила попробовать сделать его сама.
Этот рецепт не содержит яиц, что значительно упрощает дело, для его приготовления нужны три с половиной ингредиента и два с половиной агрегата, которые найдутся на любой кухне (даже дачной).

Получилось очень вкусное и нежное мороженое, натуральное, безо всяких Е и камедей рожкового дерева. В следующий раз я попробую добавить Е и рожковое дерево ягод, мне кажется, с малиной очень вкусно должно получится!

итак, простое и вкусное шоколадное мороженое )
Да, кстати, это мороженое я делала как раз во время нашей с вами вчерашней беседы:)
persimmona: (Default)
Photobucket

Продолжаем сезонное!
Можно сказать, что это один из вариантов Eton mess, но это не он:)
Вкусный и нетрудоемкий рецепт, тут не надо с безумными глазами следить за температурным режимом при выпекании безе.
Раз-раз, всё готово и все довольны!
И да, это более фотогеничный вариант:)
клубника тут! )

Eton mess

Jun. 10th, 2011 09:00 am
persimmona: (Default)
Photobucket
Это что такое красивое-красное-загадочное?
разгадка )
P.S.более пристойных фото нет, к сожалению:)
persimmona: (Default)
Photobucket

В продолжение ревеневый летней темы, вы просили попроще, пожалуйста, идем навстречу пожеланиям:)

Очень вкусный и нежный тарт, я специально сделала основу несладкой, чтобы она не отвлекала внимания от сочетания сливочного сыра и ревеня. В книжке было написано выпекать ревень и основу вместе сразу, но мне кажется, что так основа становится слишком влажной и не успевает пропечься, как следует, поэтому я добавила ещё один маленький этап.

К чаю на свежем воздухе самое то, а если вы вынуждены сидеть в городе, то этот пирог поможет скрасить вам день и настроение:)
даешь ревеня! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

У нас на даче созрел ревень и для поднятия жизненного тонуса и для гостей я решила приготовить что-нибудь вкуное и завлекательное.
Ох, и намучилась же я:)
Сначала белки для меренги разлетелись по всей кухне.
Затем первый вариант заварного крема рассекся на воду и сухую крошку О_о.
Затем упали сливки, а вторая коробочка стойко отказывалась взбиваться.
В общем, мне было очень весело:) К счастью, результат себя более чем оправдал, нежный крем, хрустящие меренги и кисленький ревень - получилось очень вкусно, да и цвет смого десерта - золотисто-болотный мне очень даже понравился!
Жаль, это не очень фотогеничный рецепт:))
надеюсь, вы обойдетесь без приключений )
persimmona: (Default)
Photobucket

Я люблю муссы, но не люблю, когда в них добавляют яйцо.
Во вторник в Москве была не особо впечателяюшая погода, лил серенький дождь и было промозгло, захотелось чего-то шоколадного для поднятия жизненного тонуса.
Я полистала заслуживающие доверия источники, поскребла по сусекам и сделала супермусс - легкий, воздушный, насыщенный, в меру сладкий, с приятным оттенком алкоголя. Правда, мне этого количества алкоголя хватило, чтобы порадоваться больше обычного:)
В следующий раз попробую добавить Cassis, мне кажется, очень хорошо будет с шоколадом, равно как и ореховые ликеры.
Я делала треть порции, хватило на 4 махоньких стаканчика и 2 больших, если вам надо больше, смело умножайте:)
Застывает очень быстро, хотя в изначальном рецепте указывалось время 3 часа.

3 ингредиента и столько наслаждения! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Этот рецепт явно в угоду американцам, бедные датчане и не подозревали, до чего может техника дойти.
Я уже не раз писала, что иногда в моем организме ощущается острая нехватка арахисового масла и тогда я начинаю его пихать везде, где только можно. Здесь можно:) Получается очень сытно и вкусно, а горячая малина в сочетании с арахисовым маслом - это классика.

попробовать и этот вариант )
persimmona: (Default)
Photobucket
Сейчас, когда сделалось тепло, при мысли о пасте с мясным соусом становится как-то неуютно, как, мол, что вы, это же зимняя еда, это же согревающая еда! Но пасты-то хочется! Хорошо, что появились молодые кабачки, с ним паста оказывается не только вкусной, но более легкой! Сливок здесь немного, сыра можно попробовать поыпать поменьше, а чеснока и зелени можно взять и побольше. Я оставила овощи чуть хрустящеми, по мне так даже получается вкуснее, но вы вольны потушить кабачки и до совсем размягченного состояния, всё равно будет вкусно, обещаю!

это будет вкусно моим друзьям-вегетарианцам! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
с мамалыгой.

На самом деле, это сильно упрощенный вариант.
Готовила на празднование дня рождения, и хоть виновнику торжества недосталось, остальные оценили по достоинству. Курица получается очень сочной и ароматной (я брала филе бедра), лук и помидоры практически растоворяются и образуют очень вкусную подливку, которую так приятно собирать хлебом, пусть даже это и противорчит всем нормам этикета

Чахохбили очень удобно для приготовления заранее для целой толпы голодных гостей:)

грузинскиe мотивы )

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:19 am
Powered by Dreamwidth Studios