Hot cross buns
Apr. 19th, 2011 09:00 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)

Пасха - один из моих самых любимых праздников!
В прошлом году мы с вами пекли кулич, а в этом году я вам предлагаю испечь "крестовые булочки", "булочки с крестом", в общем, как не назовите, суть одна - английская пасхальная выпечка, верхушку которой украшает крест из сазарной глазури. Очень вкусные создания, я пекла их два раза второй раз, чтобы учесть все недочеты и представить вам эти булочки в лучшем виде - я добавила соль в тесто (изначально её не было и это весьма чувствовалось), добавила чуть больше сахара и чуть больше корицы.
30 гр. свежих дрожжей
500 гр. муки
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
1 ч.л. пряностей (у меня ваниль кардамон и молтые апельсиновые и лимонные корочки)
50 гр. сливочного масла
150 гр. мелкого изюма
Глазурь:
1/2 ч. сахарной пудры
1/2 ст.л. молока или апельсинового сока
1. Смешать дрожи, 2 ч.л. муки, 1 ч.лю. сахара и 125 мл. воды. Поставить вспениваться в теплое место.
2.Просеять остальную муку, пряности, сахар и соль в миску, добавить масло, растереть, всыпать изюм, сделать углубление, влить дрожжи и 185 мл. воды.
3 Замесить мягкое тесто в течение 5 минут, положить в миску, пикрыть полтоенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
4. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
5. Обмять тесто, разделить тесто на 12 порций и сформировать 12 булочек (во второй раз у меня получилось 16:)), выложить булочки на противень, накрыть полтоенцем и оставить расстаиваться на 20 минут.
6. Смазать яйцом и выпекать около 20 минут до румяного цвета.
7. Для глазури смешать сахар с молоком или соком. Глазурью нанести узор в виде креста и подавать.
Baking essential


no subject
Date: 2011-04-19 05:23 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 12:08 pm (UTC)я в этом году по другому рецепту хочу кулич печь
no subject
Date: 2011-04-19 03:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 04:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 05:24 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 12:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 07:09 am (UTC)до этого ни разу не было повода подружиться с дрожжами...
хочу попробовать... вчера давление срубило, надеюсь сегодня вечером исправиться...
no subject
Date: 2011-04-19 12:09 pm (UTC)а дрожжи не так страшны как кажется:)
no subject
Date: 2011-04-19 09:42 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 12:09 pm (UTC)*я тебе наконец на письмо ответила*
no subject
Date: 2011-04-19 12:17 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-19 06:07 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 07:47 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-21 04:46 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-21 11:38 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-24 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-25 03:36 am (UTC)ура!
no subject
Date: 2011-04-19 06:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 02:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 04:39 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 11:10 am (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 02:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-20 02:14 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-24 08:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-04-25 03:38 am (UTC)молодец и ты и тесто:))