persimmona: (Default)
[personal profile] persimmona
Photobucket
Пасха - один из моих самых любимых праздников!

В прошлом году мы с вами пекли кулич, а в этом году я вам предлагаю испечь "крестовые булочки", "булочки с крестом", в общем, как не назовите, суть одна - английская пасхальная выпечка, верхушку которой украшает крест из сазарной глазури. Очень вкусные создания, я пекла их два раза второй раз, чтобы учесть все недочеты и представить вам эти булочки в лучшем виде - я добавила соль в тесто (изначально её не было и это весьма чувствовалось), добавила чуть больше сахара и чуть больше корицы.



30 гр. свежих дрожжей
500 гр. муки
2 ст.л. сахарной пудры
1 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
1 ч.л. пряностей (у меня ваниль кардамон и молтые апельсиновые и лимонные корочки)
50 гр. сливочного масла
150 гр. мелкого изюма
Глазурь:
1/2 ч. сахарной пудры
1/2 ст.л. молока или апельсинового сока

1. Смешать дрожи, 2 ч.л. муки, 1 ч.лю. сахара и 125 мл. воды. Поставить вспениваться в теплое место.
2.Просеять остальную муку, пряности, сахар и соль в миску, добавить масло, растереть, всыпать изюм, сделать углубление, влить дрожжи и 185 мл. воды.
3 Замесить мягкое тесто в течение 5 минут, положить в миску, пикрыть полтоенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
4. Разогреть духовку до 200 гр.Ц.
5. Обмять тесто, разделить тесто на 12 порций и сформировать 12 булочек (во второй раз у меня получилось 16:)), выложить булочки на противень, накрыть полтоенцем и оставить расстаиваться на 20 минут.
6. Смазать яйцом и выпекать около 20 минут до румяного цвета.
7. Для глазури смешать сахар с молоком или соком. Глазурью нанести узор в виде креста и подавать.


Baking essential

Photobucket


Photobucket

Date: 2011-04-19 05:23 am (UTC)
From: [identity profile] jartukh.livejournal.com
какие булочки :)) у нас во всех магазинах уже лежат, но покупные мне как-то вкусные не попадались! Надо будет попробовать :) Сейчас еще на твой кулич схожу посмотрю - каждый год мучительно размышляю по каком рецепту делать :))

Date: 2011-04-19 12:08 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
покупные вкусные у Artwaters, у вас есть эта компания, как мы в прошлом году выяснили:)

я в этом году по другому рецепту хочу кулич печь

Date: 2011-04-19 03:12 pm (UTC)
From: [identity profile] jartukh.livejournal.com
а я твой прошлогодний попробую, выглядит хорошо :)) Это рецепт на один кулич, да?

Date: 2011-04-19 04:29 pm (UTC)

Date: 2011-04-19 05:24 am (UTC)
From: [identity profile] hotaru-kiku.livejournal.com
Замечательные булочки! как то пекла похожие, у мужа на работе очень хвалили) Спасибо!

Date: 2011-04-19 12:08 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
на здоровье:)

Date: 2011-04-19 07:09 am (UTC)
From: [identity profile] profonde.livejournal.com
как раз вчера распечатала рецепт твоего кулича...
до этого ни разу не было повода подружиться с дрожжами...
хочу попробовать... вчера давление срубило, надеюсь сегодня вечером исправиться...

Date: 2011-04-19 12:09 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
вчера погода была соответствующая:(

а дрожжи не так страшны как кажется:)

Date: 2011-04-19 09:42 am (UTC)
From: [identity profile] tigra-k.livejournal.com
Классные :) Очень их люблю :)

Date: 2011-04-19 12:09 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
и я, и я:)

*я тебе наконец на письмо ответила*

Date: 2011-04-19 12:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tigra-k.livejournal.com
Я тебе тоже :)))

Date: 2011-04-19 06:07 pm (UTC)
From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com
Последняя фотография такая "живая". Сразу захотелось такие же испечь. Уже не раз видела подобные (в т.ч. в кулинарных книгах), но всё руки не доходили. А теперь даже и не знаю... :) Жара у нас. Но булочек очень хочется. :)

Date: 2011-04-20 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Спасибо:) жара булочкам не помеха, еще лучше будут подходить:)

Date: 2011-04-20 07:47 pm (UTC)
From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com
Представляешь, Саш, я уже почти было решилась (несмотря на жару!), но меня остановило отсутствие свежих дрожжей. Но я их обязательно испеку. Очень уж хочется попробовать. :)

Date: 2011-04-21 04:46 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Я могу посмотреть, сколько надо сухих, если хочешь

Date: 2011-04-21 11:38 am (UTC)
From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com
Не, Саш, спасибо! Я на днях куплю свежие дрожжи. Там же надо опару делать, с сухими она у меня не получается.

Date: 2011-04-24 07:40 pm (UTC)
From: [identity profile] nschatzi.livejournal.com
Саш, спасибо огромное, что вдохновила меня на булочки. Правда, пока я собиралась съездить за дрожжами, вспомнила,в какой книге видела рецепт у себя. Там оказался более калорийный рецепт, ну, я и не устояла. :) Но набор пряностей взяла как у тебя - очень вкусно!!! Спасибо!

Date: 2011-04-25 03:36 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
не за что:)
ура!

Date: 2011-04-19 06:45 pm (UTC)
From: [identity profile] olesya-ewa.livejournal.com
Здорово, Саш! Спасибо!:)

Date: 2011-04-20 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
На здоровье:)

Date: 2011-04-20 04:39 am (UTC)
From: [identity profile] lanamoskalyuk.livejournal.com
Замечательные булочки!

Date: 2011-04-20 02:13 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Спасибо, Свет!

Date: 2011-04-20 11:10 am (UTC)
From: [identity profile] likefeeluprain.livejournal.com
Очень вкусные булочки- БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО. Я случайно зашла к Вам в гости- и теперь не могу оторваться)). Спасибо не простое- а именно:за доступность изложения- вы сняли мой комплекс(ой как это все замучено-закручено и сложно).Хотела еще на Ваш кулич посягнуть- но, наверное, я не в той категории-не вижу его.

Date: 2011-04-20 02:11 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Не за что:) рада, что вам понравилось! Сейчас посмотрю, что с куличом, мне казалось, он открыт

Date: 2011-04-20 02:14 pm (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
Открыла рецепт:)

Date: 2011-04-24 08:18 pm (UTC)
From: [identity profile] kaieta.livejournal.com
сделала сегодня эти булочки - получилось прелестно! и главное впервые дрожжевое тесто повело себя как надо :)

Date: 2011-04-25 03:38 am (UTC)
From: [identity profile] noussommes.livejournal.com
ура:)
молодец и ты и тесто:))

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2025 10:58 pm
Powered by Dreamwidth Studios