persimmona

Во-первых, этот десерт сезонный.
Во-вторых, этот десерт вкусный.
В-третьих, этот десерт помогает утилизовать остатки детской кукурузной каши. Ну, нормальные люди могут и поленту использовать и кукурузную муку, но передо мной стояли другие задачи:)
Утилизация прошла на ура, все приглашенные оценили и вкус, и аромат и пользу.
Этот десерт вкусно есть горячим или теплым с чуть подтаявшим сливочным мороженым - клюква лопается, верхушка похрустывает, яблоки обволакивают ароматом специй.

( зимняя сказка )

А вот, собственно, ради чего всё затевалось.
Мы с кое-кем (даже не знаю, кто больше) ярые фанаты французской выпечки, особенно шоссонов. Некоторые готовы всю душу за них продать и метут их аки экскаваторы.
Во Франции он есть во всех булочных, стоят они 2,5-3 евро, самые навороченные 5, но они все приблизительно одинаковые. У нас они продаются в Волконском, но туда не намотаешься, так что я решила их сделать дома, тем более, что у меня было много времени.
И получилось, получилось!
Как во Франции! Ну, некоторые, честно говоря, выглядели неказистыми, но вкус были, как настоящие, страшно собой горда, кое-кто счастлив, мир и тишина:)
Пока искала рецепты (хотя сразу положила глаз на тот, что из французской книжки), наткнулась на статью из Фигаро, где говорилось, что круассан - вкус утра, булочка с шоколадом (pain au chocolat) - вкус полдника,а вот шоссонами можно наслaдажаться в тeчение всего дня, чего вам и желаю и чего вы можете достичь сами:)

( французское счастье )

Ну что мы всё - маффины, брауни, стиффадо, киши...
А где же наше родное? Пирожки, шанежки, щи, каша?

Как компромисс между западниками и славянофилами предлагаю вам открытый пирог с творогом, яблоками и штрейзелем, пойдет?
Отныне у меня творог есть практически всегда, потому что я его в печеном виде потребляю практически каждый день, творожники и запеканки порой надоедают из-за простоты, приходится идти развлекаться как-то.
Развлеклась.
И ребенка, которого милые дальние родственники подкинули посидеть, тоже развлекла.

( развлечься по-простому )

Ну что же, продолжаем гордо нести почетное звание королевы маффинов. На этот раз несем его с яблоками:)
Сочные, вкусные, нежные маффины с легким ароматом корицы и карамели, на улице погода так себе, а вот откусываешь маффин - и понимаешь, что жить всё-таки неплохо с такими дарами природы:)

( подхватываем знамя )

Обычно яблоки готовят с миндалем или грецкими орехами, но мы простых путей не ищем, так что сегодня кекс с фисташками, ибо оказалось, что они сочетаются с яблоками совсем не хуже привычных нам орехов. Внутри кекс получается мягкий сочный, а сверху - хрустящая сахарно-ореховая корочка, вкусно есть и в чистом виде и с мороженым.
( так что вы попробуйте и решите сами, что вам больше по душе:) )

Вот и настал сезон. Брусника алеет, клюква алеет, яблоки пахнут. А что мы делаем с осенними ягодами и яблоками? Правильно, нещадно уничтожаем в виде прекрасных пирогов. А этот пирог смело можно к таким отнести. Ибо он сочный, ароматный, с легкой кислинкой и тесто у него чуть сладковатое.
Я думаю, сразу стоит предупредить, что больше половины дня он не живет, так что лучше сразу делать двойную норму теста;)

( in season )

Это прекрасное ароматное создание было мною испечено специально ко дню рождению кое-кого. Кое-кто был счастлив, были счастливы гости и даже я была ничего себе вполне - пирог получился нежным, пряным, с тонким ароматом корицы и ванили. А чтобы пирог был ещё эффектнее , калорийнее и вкуснее я не поленилась взбить сливки и прослоить ими это создание.
правда, со сливками вышла неувязочка сперва,обе пачки отказались взбиваться, пришлось бечь за третьей. Если не принимать во внимание этот досадный инцидент, торт сделался в считанные секунды.
( посчитать секунды )

Корни мои обычно спят. Но иногда они просыпаются и хотят родной еды. Приходится перерывать книжки и удовлетворять потребности организма.
Одной из таких потребностей и стал яблушковец (как раз первые сочные яблоки пошли). Это типично польская выпечка, они, как и мы, используют очень много сметаны в выпечке. Пирог получается насыщенным, тяжелым и яблочным.
Яблок кладите побольше, по рецепту надо 2, я положила 5 и всё мне было мало.
( так что вы не жалейте яблочек-то! )

Пирог очень французский и не такой трудоёмкий , как кажется на первый взгляд. Вечером я сварила крем и сделала тесто, а на следующий день уже выпекала.
Сладкое тесто, воздушный крем и яблоки - красота, правда?


( Как раз к католическому Рождеству )