persimmona: (Default)
Photobucket

Ну что же, долгожданный яблочный сезон настал, а с ним настал и сезон яблочных пирогов и прочих всяческих десертов!
Вот новый вариант вкусного применения блок (а кто мог бы написать "невкусного" применения, интересно??))
Молодые яблоки хороши даже сами по себе, что уж говорить о их сочетании с вкусной корочкой и мороженым?
Правильно, нечего говорить, готовить пора!

открываем сезон! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Во-первых, этот десерт сезонный.
Во-вторых, этот десерт вкусный.
В-третьих, этот десерт помогает утилизовать остатки детской кукурузной каши. Ну, нормальные люди могут и поленту использовать и кукурузную муку, но передо мной стояли другие задачи:)
Утилизация прошла на ура, все приглашенные оценили и вкус, и аромат и пользу.
Этот десерт вкусно есть горячим или теплым с чуть подтаявшим сливочным мороженым - клюква лопается, верхушка похрустывает, яблоки обволакивают ароматом специй.

зимняя сказка )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
А вот и второй шанс для айвы. Вкусный пирог с айвой, яблоками и грушей (выходит, это и второй шанс груши:)), много специй, нежноеи полезное (в нём же цельнозерновая мука!) тесто.
Очень вкусно с мороженым, очень вкусно и без, но всё-таки айва - это совсем не моё:)

Федот, да не тот:) )
persimmona: (Default)
Photobucket
А вот, собственно, ради чего всё затевалось.
Мы с кое-кем (даже не знаю, кто больше) ярые фанаты французской выпечки, особенно шоссонов. Некоторые готовы всю душу за них продать и метут их аки экскаваторы.
Во Франции он есть во всех булочных, стоят они 2,5-3 евро, самые навороченные 5, но они все приблизительно одинаковые. У нас они продаются в Волконском, но туда не намотаешься, так что я решила их сделать дома, тем более, что у меня было много времени.
И получилось, получилось!
Как во Франции! Ну, некоторые, честно говоря, выглядели неказистыми, но вкус были, как настоящие, страшно собой горда, кое-кто счастлив, мир и тишина:)
Пока искала рецепты (хотя сразу положила глаз на тот, что из французской книжки), наткнулась на статью из Фигаро, где говорилось, что круассан - вкус утра, булочка с шоколадом (pain au chocolat) - вкус полдника,а вот шоссонами можно наслaдажаться в тeчение всего дня, чего вам и желаю и чего вы можете достичь сами:)

французское счастье )
persimmona: (Default)
Photobucket
Настал сезон айвы, все уже с ней переготовили всё, что можно, а я вот только очухалась, так что мы с [livejournal.com profile] nick_is давеча решили восполнить пробел и испекли пирог.
Пирог вкусный, а айва мне не очень понравилась в итоге, но всем (кроме меня, как вы поняли) понравилось, так что выкладываю для фанатов. В моём случае дело спасло сливочное мороженое, если от айвы абстрагироваться, то тесто было вкусное, марципан (спасибо, [livejournal.com profile] aspiri) - вкусный, яблоки и крошка сверху тоже были на пять баллов.
Правда, придeтся что-то теперь сделать с оставшейся айвой, я купила две в надежде оценить этот фрукт:)

для айво-фанатов )
persimmona: (Default)
Photobucket

Ну что мы всё - маффины, брауни, стиффадо, киши...
А где же наше родное? Пирожки, шанежки, щи, каша?

Как компромисс между западниками и славянофилами предлагаю вам открытый пирог с творогом, яблоками и штрейзелем, пойдет?
Отныне у меня творог есть практически всегда, потому что я его в печеном виде потребляю практически каждый день, творожники и запеканки порой надоедают из-за простоты, приходится идти развлекаться как-то.
Развлеклась.
И ребенка, которого милые дальние родственники подкинули посидеть, тоже развлекла.

развлечься по-простому )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Оставался у меня последний кусок большой тыквы, не знала всё, куда его пристроить (кстати, есть рецепт с перловкой, нужен?), а тут утром проснулась с четким желанием испечь настоящий осенний пирог, взялась за дело, в процессе обнаружилось, что тыквы маловато, так что в дело пошла и антоновка.
Так вот, сообщаю вам, что получилось очень-очень вкусно!
Я ела со cливочным мороженым, кленовый сироп + фрукты +мороженое - этопросто сказка! Если мороженого нет, но есть заварной крем или ванильный соус, они тоже хорошо пойдут.
Яблоки можно любые, но пока сезон антоновки, лучше использовать её, если нет никаких, то вспоминаем, что изначально пирог должен был быть монотыквенным, успокаиваемся и печем оригинальную версию.
Кстати, с сиропом получаеися соадкл, но не приторно, но вот заменять сироп или omit не советую, фишка всё-таки в нем.

срочно в номер! )

Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Ну что же, продолжаем гордо нести почетное звание королевы маффинов. На этот раз несем его с яблоками:)
Сочные, вкусные, нежные маффины с легким ароматом корицы и карамели, на улице погода так себе, а вот откусываешь маффин - и понимаешь, что жить всё-таки неплохо с такими дарами природы:)

подхватываем знамя )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Ну что, осень? Пора печь осенние пироги? Начнем с этого, сейчас как раз сезон антоновки начнется, будет вообще волшебно!Я люблю сочетание миндаля с яблоками (и Сева тоже любит, ура, though he's still not eating it by himself yet:) ) так что такие тарты вполне можно делать, яблоки получаются нежные, франжипан получается вкусный. При желании можно (как всегда) усовершенствовать процесс поедания пирога мороженым или сливками, но мы ели так и было нам хорошо!

и нам нужно что-то хорошее! )
persimmona: (Default)
Photobucket
Обычно яблоки готовят с миндалем или грецкими орехами, но мы простых путей не ищем, так что сегодня кекс с фисташками, ибо оказалось, что они сочетаются с яблоками совсем не хуже привычных нам орехов. Внутри кекс получается мягкий сочный, а сверху - хрустящая сахарно-ореховая корочка, вкусно есть и в чистом виде и с мороженым.
так что вы попробуйте и решите сами, что вам больше по душе:) )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Маленькие кислые яблоки нового урожая сюда очень хорошо подходят за неимением Антоновки:)
Не знаю, может, вы больше сладкие яблоки любите, но мне кажется, что к сладким персикам нужны сорта покислее.
Тесто получается, как я люблю, нежное и рассыпчатое, яблочная начинка тает во рту, а персики, которые относительно неожиданно попадаются, наоборот, остаются слегка хрусткими.
А если подать этот тарт с мороженым, заварным кремом или просто взбитыми сливками...
не ручаюсь, что что-нибудь останется на завтра )
persimmona: (Default)
Photobucket
Вот и настал сезон. Брусника алеет, клюква алеет, яблоки пахнут. А что мы делаем с осенними ягодами и яблоками? Правильно, нещадно уничтожаем в виде прекрасных пирогов. А этот пирог смело можно к таким отнести. Ибо он сочный, ароматный, с легкой кислинкой и тесто у него чуть сладковатое.
Я думаю, сразу стоит предупредить, что больше половины дня он не живет, так что лучше сразу делать двойную норму теста;)

in season )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
фото куска мне не очень нравится, пшта в гостях у кричащих детишек фотографировала, тут не до эстетства
Ехала я тут давеча к молодой маме в гости, хотелось мне привезти ей что-нибудь вкусное, легкое и ароматное. Тут светлый взор мой пал на этот рецепт и я быстренько воплотила его в жизнь. Молодая мама была счастлива, гости были счастливы, детки тоже тянули маленькие ручки к яблокам, но им ни-ни, к сожалению.
Тесто нежное и рассыпчатое, яблоки мягкие и ароматные и чуть хрусткий штрейзель - это наслаждение на порядок выше Баунти всяких, уж поверьте:)
поддаться уговорам  )
persimmona: (Default)
Photobucket
Это прекрасное ароматное создание было мною испечено специально ко дню рождению кое-кого. Кое-кто был счастлив, были счастливы гости и даже я была ничего себе вполне - пирог получился нежным, пряным, с тонким ароматом корицы и ванили. А чтобы пирог был ещё эффектнее , калорийнее и вкуснее я не поленилась взбить сливки и прослоить ими это создание.
правда, со сливками вышла неувязочка сперва,обе пачки отказались взбиваться, пришлось бечь за третьей. Если не принимать во внимание этот досадный инцидент, торт сделался в считанные секунды.
посчитать секунды )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket
Ну что, начинаем сезон яблок? Невозможно ж их всё всё время есть сырыми, интересно попробовать куда-нибудь их применить, не так ли?
Изначально рецепт был рассчитан на клубнику, но клубника как-то уже прошла, а сочетаниt яблок со взбитыми сливками я не слышала, чтобы кто-то отменял.
Цельнозерновая мука также прекрасно сочетается с яблоками благодаря своему чуть заметному ореховjму привкусу. Если у вас нет такой муки, не стоит переживать, можно легко использовать белую (как и было изначально в рецепте).
Итак, облако сливок, мягкие пряные яблоки и хрусткое тесто с нежным ореховым привкусом.


Сделаем это чудесным началом августовско-яблочного сезона )
persimmona: (Default)
Photobucket
Корни мои обычно спят. Но иногда они просыпаются и хотят родной еды. Приходится перерывать книжки и удовлетворять потребности организма.
Одной из таких потребностей и стал яблушковец (как раз первые сочные яблоки пошли). Это типично польская выпечка, они, как и мы, используют очень много сметаны в выпечке. Пирог получается насыщенным, тяжелым и яблочным.
Яблок кладите побольше, по рецепту надо 2, я положила 5 и всё мне было мало.
так что вы не жалейте яблочек-то! )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Праздники кончились, настали суровые будни:) А в будни надо есть пироги для повышения жизненного тонуса
А все знают, что яблоки в этом случае просто незаменимы:) )
Photobucket
persimmona: (Default)
Photobucket

Пирог очень французский и не такой трудоёмкий , как кажется на первый взгляд. Вечером я сварила крем и сделала тесто, а на следующий день уже выпекала.
Сладкое тесто, воздушный крем и яблоки - красота, правда?


Как раз к католическому Рождеству )
persimmona: (Default)
Photobucket
Вполне себе осенне-зимний десерт. Мягкие сочные яблоки, кисленькая клюква, ароматная хрусткая крошка -мммммм. А если это ещё и с мороженым (как я) или со сливками подать... После плотного ужина легко ушла половина десерта, на завтрак остатки:)))
круглосуточное наслаждение )
persimmona: (cupcake love)
Photobucket

Кладезь, просто кладезь витаминов.
Нежные, сочные, полезные. Поскольку фростинг, он же намазка не смог бы дождаться остывания капкейков, я пошла по пути наименьшего сопротивления и просто подавала их со сливочным сыром. До чего ж было вкусно! Яблоки, морковка и всякие семечки - красота!
немного пользы в каждый дом )

Profile

persimmona: (Default)
persimmona

January 2016

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
171819202122 23
24252627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:11 am
Powered by Dreamwidth Studios